Karol Smith
باييا الدجاج والشوريزو الحار اللذيذ
الباييا هو وجبة أرز إسبانية تقليدية تُعرف بنكهاتها الغنية وألوانها الزاهية. تجمع هذه النسخة بين نكهة سجق الشوريزو الحار والدجاج الشهي لإعداد وجبة مشبعة ولذيذة التحضير في مقلاة واحدة. تمزج البهارات والمرقة تعطي الأرز نكهة هائلة، مما يجعله مركزًا مثاليًا لأي سفرة عشاء.
المكونات:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 رطل فخوذ دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
– 1/2 رطل سجق شوريزو مقطع
– 1 بصلة مفرومة ناعمًا
– 1 فلفل أحمر مقطع صغيرًا
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 1/2 كوب أرز أربوريو
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1/2 ملعقة صغيرة خيوط زعفران (اختياري)
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 4 أكواب مرق دجاج
– 1 كوب بسباس مجمد
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
– شرائح ليمون للتقديم
التعليمات:
1. سخن زيت الزيتون: في مقلاة كبيرة أو مقلاة باييا، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. طهي الدجاج والشوريزو: أضف قطع الدجاج وشرائح الشوريزو إلى المقلاة. احمرها من جميع الجوانب حتى ينضج الدجاج. انقلها من المقلاة واتركها جانبًا.
3. قلي الخضار: في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم والفلفل الأحمر المقطع. اطهوهم حتى يصبحوا طرينًا، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهو لمدة دقيقة أخرى.
4. شوي الأرز: أضف أرز أربوريو إلى المقلاة، محركًا لتغطية الأرز بالخضار والزيت. اطهوه لمدة حوالي 2 دقيقة.
5. إضافة التوابل: أضف البابريكا المدخنة، وخيوط الزعفران (إن كنت تستخدمها)، والزعتر المجفف. نكّه بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. إضافة المرق: صب مرق الدجاج واترك الخليط يغلي. اخفض الحرارة إلى حد أدنى.
7. طهي باييا: أعد ترتيب الدجاج والشوريزو إلى المقلاة. اطهو دون تغطية لمدة حوالي 15-20 دقيقة، حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص معظم السائل. لا تحرك الأرز، حيث سيتكون قشرة في الأسفل (تسمى “سوكارات”).
8. إضافة البسباس: في الدقائق الأخيرة من الطهي، أضف البسباس المجمد إلى المقلاة واتركه يسخن.
9. انتهاء التحضير والتقديم: بمجرد أن تنضج الباييا، قم بإزالتها من النار. رش البقدونس المفروم وقدمها مع شرائح الليمون.
استمتع بباييا الدجاج والشوريزو الحار اللذيذ، وجبة تُرضي العيون والحاسة التذوقية على حد سواء!
