شاكشوكا مليئة بالأعشاب الطازجة والسجق الحار
الشاكشوكا هو طبق شهي من الشرق الأوسط وشمال أفريقيا يتميز بالبيض المسلوق في صلصة طماطم وفلفل ذات طعم غني. تم تحسين هذا الإصدار باضافة السجق الحار والأعشاب الطازجة, مما يقدم لك تطويرًا قويًا وجريئًا للوصفة الكلاسيكية. إنه مثالي لتناول الإفطار أو الغداء أو حتى العشاء.
###المكونات###
**للصلصة:**
– 2 ملعقة طعام زيت زيتون
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 1 فلفل أحمر مقطع صغيراً
– 1 فلفل أخضر مقطع صغيراً
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 لينك سجق حار، مقطع (يمكن استخدام شوريزو أو مرقوز)
– 1 ملعقة صغيرة كمون طحين
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري للحرارة الإضافية)
– علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/4 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
– 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم
**للبيض:**
– 6 بيضات كبيرة
**للتزيين:**
– كزبرة طازجة، مفرومة
– بقدونس طازج، مفروم
– جبنة فتا، مفتتة (اختياري)
– خبز مقرمش للتقديم
###التعليمات###
1. **إعداد الصلصة:**
1. سخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلب حتى يبدأ في التليين، لمدة حوالي 5 دقائق.
3. أضف الفلفل الأحمر المقطع وواصل قلبه حتى تصبح الخضار طرية، لمدة 5-7 دقائق.
4. أضف الثوم المفروم وشرائح السجق الحار، واطهي لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يبدأ السجق في التحمير.
5. أضف الكمون الطحين، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الكايين (إذا زودت). قلب جيدًا لتغطية الخضار والسجق بالتوابل.
6. اسكبي الطماطم المهروسة واتركي المزيج يغلي. نكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق. دعي الصلصة تغلي بهدوء لمدة 10-15 دقيقة تسمح لنكهات تتداخل معًا.
7. أضيفي الكزبرة والبقدونس المفرومين.
2. **سلق البيض:**
1. استخدم ملعقة لإنشاء حفرًا صغيرة في الصلصة.
2. كسري ببطء بيضة واحدة في كل حفرة، مع الحرص على عدم تكسير صفار البيض.
3. ضعي مقلاة على النار وأغطيها بغطاء واتركي البيض يطهى حتى يجمد البياض ويظل الصفار سائلًا، لمدة 5-8 دقائق. يمكنك زيادة وقت الطهي إذا كنت تفضل البيض مطبوخًا تمامًا.
3. **التزيين والتقديم:**
1. بمجرد أن تنضج البيض على ذوقك، ارفعي المقلاة عن النار.
2. زيّني الشاكشوكا بالكزبرة والبقدونس الطازجين الإضافيين وجبنة الفيتا المفتتة إذا رغبت.
3. قدمي الشاكشوكا اللذيذة مع الخبز المقرمش للغمس في صلصة الطماطم اللذيذة والوفيرة بالنكهة.
استمتعي بهذا الطبق اللذيذ والمرضي الذي يضفي لمسة من التوابل والنكهات الزاهية إلى طاولتك!
The source of the article is from the blog smartphonemagazine.nl