سلطة الكينوا والكيل اللذيذة مع صلصة الليمون والأعشاب

سلطة الكينوا والكيل اللذيذة مع صلصة الليمون والأعشاب

هذا الطبق اللذيذ والغني بالعناصر الغذائية يجمع بين نكهات الكينوا المكسرة ونكهة الكيل، معًا في وجبة شهية تجمعها صلصة الليمون والأعشاب اللذيذة. سلطة الكينوا والكيل اللذيذة مع صلصة الليمون والأعشاب ليست فقط وجبة لذيذة للذوق، ولكنها أيضًا مصدر قوي للفيتامينات والمعادن. انها مثالية كوجبة جانبية أو وجبة خفيفة بذاتها.

المكونات:

للسلطة:
– 1 كوب كينوا، مُشطفة
– 2 أكواب ماء
– 1 حزمة كيل، اقطعي الأعناق واقطعي الأوراق
– 1 كوب طماطم شيري مقطعة إلى نصفين
– 1/2 كوب بصل أحمر، شرائح رقيقة
– 1/4 كوب بذور عباد الشمس
– 1/4 كوب كرانبيري مجفف

لصلصة الليمون والأعشاب:
– 1/4 كوب زيت زيتون
– قشر ليمونة واحدة
– عصير ليمونة واحدة
– 2 ملاعق طعام خل التفاح
– 1 ملعقة طعام عسل أو شراب القيقب
– 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
– 1 فص ثوم، مفروم
– 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1/2 ملعقة صغيرة طيم مجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. طهي الكينوا:
– في قدر متوسط، ضعي الكينوا والماء. اسلقيها على نار متوسطة-عالية.
– اخفضي النار، غطي القدر، واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الكينوا طرية ويتم امتصاص الماء.
– ارفعيها من النار واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتحريكها بالشوكة واتركيها تبرد.

2. تحضير الكيل:
– بينما يُطهى الكينوا، ضعي الكيل المفروم في وعاء كبير.
– دلكي أوراق الكيل بقليل من زيت الزيتون ورشة ملح لمدة 2-3 دقائق حتى تلين الأوراق وتتحول لونًا أخضر داكنًا.

3. مزج مكونات السلطة:
– بمجرد أن تبرد الكينوا، أضيفيها إلى الوعاء مع الكيل.
– أضيفي الطماطم الشيري، والبصل الأحمر، وبذور عباد الشمس، والكرانبيري المجفف.

4. إعداد صلصة الليمون والأعشاب:
– في وعاء صغير أو جرة، اخلطي الزيت الزيتون، قشر الليمون، عصير الليمون، خل التفاح، عسل أو شراب القيقب، خردل ديجون، الثوم المفروم، الزعتر المجفف، والطيم المجفف. ضعي ملحًا وفلفلًا حسب الذوق.

5. قلب السلطة:
– صبي صلصة الليمون والأعشاب فوق مكونات السلطة.
– قلبي كل شيء معًا حتى يتغلف بشكل جيد.

6. قدمي الوجبة:
– قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لمدة يوم للسماح للنكهات بالمزج.

استمتعي بسلطة الكينوا والكيل اللذيذة مع صلصة الليمون والأعشاب كوجبة منعشة ومغذية!