سلطة الكينوا والحمص مع صلصة الليمون والطحينة

سلطة الكينوا والحمص مع صلصة الليمون والطحينة

هذه السلطة اللذيذة والصحية من الكينوا والحمص مع صلصة الليمون والطحينة هي مزيج مثالي من النكهات والملمس. مليئة بالبروتين والألياف، تُعتبر وجبة لذيذة ومغذية تجمع بين الشبع والانتعاش. تضيف صلصة الليمون والطحينة الحامضة والكريمية لمسة لذيذة تتكامل بشكل مثالي مع المكونات الصحية.

المكونات:

للسلطة:
– 1 كوب كينوا، مُشطفة
– 2 أكواب ماء
– 1 علبة (15 أوقية) حمص، مُصفاة ومُشطفة
– 1 كوب طماطم كرزية، مُقطعة إلى النصف
– 1 خيار، مُقطع
– 1 فلفل حلو (أي لون)، مُقطع
– 1/4 بصل أحمر، مُفروم ناعمًا
– 1/4 كوب بقدونس طازج، مُفروم

لصلصة الليمون والطحينة:
– 1/4 كوب طحينة
– 1/4 كوب عصير ليمون طازج (حوالي 2 ليمون)
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 فص ثوم، مفروم
– 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ماء، حسب الحاجة لتخفيف الصلصة

التعليمات:

1. طبخ الكينوا:
– في قدر متوسط، قم بغلي 2 أكواب من الماء.
– أضف الكينوا المشطفة، ثم اخفض الحرارة واستريح القدر.
– اتركها تغلي لمدة حوالي 15 دقيقة، أو حتى تمتص الكينوا كل الماء وتصبح قابلة للفرك بسهولة.
– اتركها تبرد.

2. تحضير صلصة الليمون والطحينة:
– في وعاء صغير، اخلط الطحينة، عصير الليمون الطازج، زيت الزيتون، الثوم المفروم، وشراب القيقب أو العسل حتى تحصل على خليط ناعم.
– ضع ملح وفلفل حسب الذوق.
– إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضف الماء ملعقة واحدة تلو الأخرى حتى تصل إلى القوام المطلوب.

3. تجميع السلطة:
– في وعاء كبير، امزج الكينوا المطبوخة والمبردة مع الحمص والطماطم الكرزية والخيار المقطع والفلفل الحلو والبصل الأحمر والبقدونس الطازج.
– صب صلصة الليمون والطحينة فوق السلطة وقلبها جيدًا لتغطية جميع المكونات بالتساوي.

4. تقديم:
– قدم السلطة على الفور أو اتركها تبرد لمدة ساعة لتمتزج النكهات.
– استمتع بالسلطة لوحدها أو كجانب لوجبتك المفضلة.

تعتبر هذه السلطة اللذيذة من الكينوا والحمص مع صلصة الليمون والطحينة ليست فقط لذيذة ولكنها سهلة التحضير ومثالية لهذا النوع من التحضير، مما يجعلها إضافة رائعة لروتينك الغذائي الصحي. استمتع!