سلطة الكينوا بالليمون وخل التشيلي: فسيح منعش وحبيبات حارة

سلطة الكينوا بالليمون وصلصة الهالابينو: لذة بنكهة منعشة وحارة

تعد سلطة الكينوا بالليمون وصلصة الهالابينو طبقًا متألقًا وصحيًا يتوازن بشكل مثالي بين حمضية الليمون وحرارة الهالابينو المعتدلة. تعتبر هذه السلطة المنعشة مثالية لتناول وجبة غداء خفيفة أو عشاء، وهي مليئة بالبروتين النباتي والخضروات الطازجة، مما يجعلها صحية وشهية.

المكونات:
– 1 كوب كينوا، مُغسولة
– 2 كوب ماء
– 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
– 1 حبة خيار، مُقطعة صغيرة
– 1 حبة فلفل رومي أحمر، مُقطعة صغيرة
– 1/4 بصلة حمراء، مُفرومة ناعمًا
– 1/4 كوب بقدونس طازج، مُفروم
– 1/4 كوب كزبرة طازجة، مُفرومة
– 1 حبة أفوكادو، مُقطعة صغيرة
– ملح وفلفل أسود، حسب الذوق

لصلصة الهالابينو:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1/4 كوب عصير ليمون طازج
– 1 حبة هالابينو مُزالة البذور ومُقطعة صغيرة
– 1 حبة ثوم مفرومة ناعمًا
– 1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب الأجاوس
– ملح وفلفل أسود، حسب الذوق

التعليمات:

1. طهي الكينوا: في قدر متوسط الحجم، قدم الماء فيه للغليان. أضف الكينوا المُغسولة، واتركها على نار هادئة، غطي القدر واتركها تنضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يمتص الماء وتصبح الكينوا طرية. اتركها جانبًا لتبرد.

2. تحضير صلصة الهالابينو: في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون، عصير الليمون، الهالابينو المفروم، الثوم المفروم، العسل (أو شراب الأجاوس)، ورشة من الملح والفلفل الأسود. ضبط التوابل حسب الذوق.

3. تجميع السلطة: في وعاء سلطة كبير، اخلط الكينوا المبردة، والطماطم الكرزية، والخيار، والفلفل الأحمر، والبصل الأحمر، والبقدونس، والكزبرة، والأفوكادو المقطع. قلب بلطف لمزج المكونات.

4. تغميس السلطة: صب صلصة الهالابينو فوق سلطة الكينوا وقلب جيدًا ليتم تغميس جميع العناصر بالصلصة.

5. تبلي وقدم: نكهي السلطة بمزيد من الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر. قدميها فورًا أو غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ليتم دمج النكهات.

تعتبر سلطة الكينوا بالليمون وصلصة الهالابينو طبقًا ملونًا ومنعشًا يضيف لمسة لذيذة إلى سلطة الكينوا الكلاسيكية. استمتعي بها كوجبة مستقلة أو قدميها مع أطباق الشواء المفضلة لديك لوجبة مكتملة ولذيذة.