Joe Roshkovsky
سلطة الكينوا التايلندية الغريبة مع صلصة الفول السوداني الحارة
هذا الطبق النابض بالحيوية والصحي يجمع بين نكهات الكينوا المكسرة مع الخضروات الطازجة والمنعشة الموجودة عادة في المطبخ التايلندي. تضيف صلصة الفول السوداني الحارة لمسة كريمية وحمضية تكمل بشكل مثالي سلطة الألوان المبهجة. سواء كنت تبحث عن وجبة خفيفة أو جانب للعشاء، فإن سلطة الكينوا التايلندية الغريبة مع صلصة الفول السوداني الحارة مؤكدة أن تروق لذوقك.
المكونات
للسلطة:
– ١ كوب كينوا، مُغسولة
– ٢ أكواب ماء
– ١ فلفل أحمر، خردل
– ١ خيار، مُخرمش
– ١ كوب جزر مبشور
– ١ كوب ملفوف أرجواني، مبشور
– ١/٤ كوب كزبرة طازجة مُفرومة
– ١/٤ كوب بصل أخضر مُفروم
– ١/٢ كوب فول سوداني مكسر
لصلصة الفول السوداني الحارة:
– ١/٤ كوب زبدة فول سوداني كريمية
– ٢ ملاعق طعام صلصة الصويا
– ٢ ملاعق طعام عصير الليمون
– ١ ملعقة طعام عسل أو شراب القيقب
– ١ ملعقة طعام خل الأرز
– ١-٢ ملعقة صغيرة صوص سيريتشا أو صلصة حارة أخرى (حسب الذوق)
– ٢ فص ثوم، مفروم
– ١ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
– ٢-٣ ملاعق طعام ماء (للتخفيف، حسب الحاجة)
التعليمات
1. طهي الكينوا:
– في قدر متوسط الحجم، امزج الكينوا والماء. اُقلي الخليط على نار متوسطة الحرارة.
– اخفض الحرارة، غطي القدر، واترك الخليط يغلي لمدة حوالي ١٥ دقيقة أو حتى يمتص الماء وتصبح الكينوا طرية.
– ارفع القدر عن النار واتركه جانباً ليغلين لمدة ٥ دقائق. قم بتفكيك الكينوا بشوكة واتركها تبرد.
2. تحضير الخضروات:
– بينما تبرد الكينوا، قم بتقطيع وتحضير الخضروات – الفلفل الأحمر، الخيار، الجزر، الملفوف الأرجواني، الكزبرة والبصل الأخضر.
3. إعداد الصلصة:
– في وعاء صغير، اخلط الفول السوداني، صلصة الصويا، عصير الليمون، عسل أو شراب القيقب، خل الأرز، صوص سيريتشا، الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور.
– أضف الماء تدريجياً واخلط حتى تحصل الصلصة على قوام سلس وقابل للصب.
4. تجميع السلطة:
– في وعاء كبير، قم بمزج الكينوا المبردة مع الخضروات المقطعة والكزبرة.
– صب الصلصة فوق السلطة وامزج حتى تتغلف الخضروات بالصلصة تمامًا.
5. التزيين والتقديم:
– رش الفول السوداني المكسر من الأعلى كتزيين.
– قدم السلطة فورًا أو ضعها في الثلاجة لحوالي ٣٠ دقيقة ليمتزج نكهاتها معًا.
هذه السلطة الغريبة من الكينوا التايلندية مع صلصة الفول السوداني الحارة هي طبق لذيذ ومنعش يجمع بين أفضل نكهات تايلاندية ومكونات مغذية. استمتع بالطعم!
