Karol Smith
سلطة الخضار اللوزية بالكينوا النابضة بالحيوية
“`html
تعتبر سلطة الخضار اللوزية بالكينوا النابضة بالحيوية من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية التي تجمع بين نكهات الكينوا والجوز مع مجموعة من الخضار الطازجة الملونة. إنها مثالية كوجبة رئيسية خفيفة أو طبق جانبي مغذي. إضافة صلصة الليمون الحامضة تربط جميع المكونات معًا، مما يخلق وجبة منعشة وصحية.
المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 أكواب ماء
– 1 كوب نصف جوز، محمص
– 1 فلفل أحمر مقطع صغيراً
– 1 فلفل أصفر مقطع صغيراً
– 1 كوب طماطم كرز مفرومة
– 1 خيار مقطع صغيراً
– 1 بصل أحمر صغير مفروم ناعماً
– 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
– 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
– 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة (اختياري)
لصلصة الليمون:
– 1/4 كوب زيت زيتون بكر
– 2 ملاعق طعام عصير ليمون
– 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
– 1 فص ثوم مهروس
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. طهي الكينوا: اغسل الكينوا جيداً تحت الماء البارد. في قدر متوسط الحجم، يُضاف الكينوا والماء معاً. يغلى المزيج، ثم تُقلل الحرارة ويُغطى القدر، ويُترك ينضج لمدة تقرب من 15 دقيقة أو حتى يمتص جميع الماء. يُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة 5 دقائق، ثم يُرفع بواسطة شوكة، يُترك حتى يبرد.
2. تحميص الجوز: بينما تغلى الكينوا، يُحمص نصف الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التحريك بين الحين حتى يصبح لونه ذهبيًا وعبيره منعشاً، لمدة حوالي 5-7 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
3. إعداد الخضار: في وعاء كبير، يُمزج الفلفلان الأحمر والأصفر المقطعان، الطماطم الكرز، الخيار، البصل الأحمر، البقدونس والنعناع.
4. تحضير الصلصة: في وعاء صغير، يُخفق الزيت الزيتو
ن وعصير الليمون، وخرديل الديجون المفروم، الثوم المهروس وقليل من الملح والفلفل.
5. تجميع السلطة: يُضاف الكينوا المطهية والمبردة والجوز المحمص إلى الوعاء مع الخضار. تُصب الصلصة الليمونية ويُخلط كل شيء جيداً حتى يتجانس. إذا كنت ستستخدم الجبنة الفيتا، يمكنك رشها فوق السلطة.
6. تقديم السلطة: يمكنك تقديم السلطة على الفور أو تركها في الثلاجة لمدة ساعة لتدمج نكهاتها معًا. استمتع بسلطة الخضار اللوزية بالكينوا النابضة بالحيوية الخاصة بك!
تُعتبر هذه السلطة النابضة بالحيوية والصحية ليست فقط لذيذة ولكنها مليئة بالبروتين والألياف ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها إضافة رائعة لأي وجبة.
“`
