ريزوتو بالبارميزان مع خليط الفطر والصنوبر المحمص

ريزوتو البارميزان مع مجموعة الفطر والصنوبر المحمص

ريزوتو البارميزان مع مجموعة الفطر والصنوبر المحمص هو طبق إيطالي فاخر وكريمي يجمع بين نكهات البارميزان الغنية، ومجموعة متنوعة من الفطر الفاخر، وقرصة لذيذة من الصنوبر المحمص. يعتبر هذا الطبق مناسبًا للعرض الراقي، مثالي لحفلات العشاء أو وجبة مسائية مريحة في المنزل.

المكونات:
– 1 كوب أربوريو
– 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
– 4 أكواب من مرقة الدجاج أو الخضار
– 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– 1 كوب من الفطر المشكل (مثل الكريميني، والشيتاكي، والنوفا)، مقطع
– بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 ملاعق طعام زبدة
– 1/4 كوب صنوبر محمص
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. **إعداد المرق:** في قدر، قومي بتسخين المرقة الدجاجية أو الخضار على نار هادئة، واحتفظي بها ساخنة خلال عملية الطهي.

2. **طهي البصل والثوم:** في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين ملعقة زيت زيتون وملعقة زبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم. قلبي حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.

3. **إضافة الفطر:** أضيفي الفطر المشكل إلى المقلاة. قلبي حتى يصبح الفطر طريًا ويبدأ بالتحمير، لمدة 5-7 دقائق. انقلي مزيج الفطر إلى جانب.

4. **تحميص الأرز:** في نفس المقلاة، أضيفي الملعقة المتبقية من زيت الزيتون. أضيفي أربوريو وقلبي، متحركة بانتظام، حتى تصبح حواف حبيبات الأرز شفافة، لمدة 2-3 دقائق.

5. **تقسية النكهة بالنبيذ:** صبي النبيذ الأبيض الجاف، وقومي بالتحريك بين الحين والآخر حتى يتم امتصاص النبيذ تمامًا من قبل الأرز.

6. **طهي الريزوتو:** ابدئي بإضافة المرق، ملعقة واحدة تلو الأخرى، مع التحريك المستمر والسماح بامتصاص كل إضافة قبل إضافة الأخرى. استمري في هذه العملية حتى يصبح الأرز كريميًا ومتحركًا، لمدة 18-20 دقيقة.

7. **إضافة الجبنة والفطر:** قومي بإضافة الجبنة البارميزان المبشورة والفطر المقلي. نكهي بالملح والفلفل حسب الذوق.

8. **إنهاء بالزبدة والصنوبر:** أضيفي الملعقة المتبقية من الزبدة وامزجي حتى تذوب وتمتزج جيدًا. قدمي الطبق مع الصنوبر المحمص.

9. **التزيين والتقديم:** زيدي ريزوتو بالبقدونس الطازج وقدميه على الفور.

استمتعي بريزوتو البارميزان الفاخر مع مجموعة الفطر والصنوبر المحمص، طبق سيضفي لمسة رائعة في كل لقمة شهية!

The source of the article is from the blog revistatenerife.com