ريزوتو الفطر الرمادي القريدس: لذة إيطالية كريمية وفاخرة

ريزوتو الفطر الرمادي: لذيذ ورائع الإيطالي

بالتأكيد، إليك وصفة لـ “ريزوتو الفطر الرمادي.”

ريزوتو الفطر الرمادي هو طبق إيطالي لذيذ يجمع بين نسيج الأربوريو الكريمي مع نكهات الفطر الرمادي اللذيذة والأومامي. هذا الطبق اللذيذ والمريح مثالي لعشاء دافئ في المنزل، ويقدم تجربة نكهات غنية و مرضية.

المكونات ###
لعمل ريزوتو الفطر الرمادي، ستحتاج إلى:

– 1 كوب أربوريو رايس
– 8 أوقية فطر الأسطوانة الرمادية، مُنظّفة ومُقطّعة
– 4 كوب من مرقة الخضار
– بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
– 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج مفروم (للزينة)

التعليمات ###
الخطوة 1: تحضير المرق
1. في وعاء متوسط، قومي بتسخين مرقة الخضار حتى تُغلي. حافظي عليها فوق نار خفيفة.

الخطوة 2: قلي الفطر
1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين ملعقة زيت زيتون واحدة على حرارة متوسطة.
2. أضيفي فطر الأسطوانة الرمادية المقطعة وقليها حتى تصبح ذهبية وطرية، لمدة 5-7 دقائق. ارفعيها من المقلاة واتركيها جانبًا.

الخطوة 3: قلي البصل والثوم
1. في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة الزيت الزيتون المتبقية والزبدة غير المملحة.
2. بعد ذوبانها، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافًا، لمدة 3-4 دقائق.
3. أضيفي الثوم المفروم واقلبي لمدة 1-2 دقيقة إضافية.

الخطوة 4: تحميص الأرز
1. أضيفي أربوريو رايس إلى المقلاة وقلبي لتغطية حبوب الأرز بالزيت والزبدة. قومي بالطهي لمدة 2-3 دقائق، حتى تصبح أطراف الأرز شفافة.

الخطوة 5: إضافة النبيذ
1. اسكبي النبيذ الأبيض الجاف وقلبي حتى يتم امتصاصه تمامًا بواسطة الأرز.

الخطوة 6: طهي الريزوتو
1. ابدئي بإضافة مرقة الخضار الساخنة إلى الأرز، ملعقة واحدة كل مرة، واستمري في التحريك باستمرار. دعي كل إضافة من المرقة تُمتص قبل إضافة الملعقة التالية.
2. استمري في هذه العملية حتى يصبح الأرز كريميًا ومطهوًا تمامًا، ولكن لا يزال مقرمشًا قليلًا، لمدة 18-20 دقيقة.

الخطوة 7: مزج وإكمال
1. قومي بإضافة فطر الأسطوانة الرمادي المقلية والجبنة البارميزان المبشورة. ضعي الملح والفلفل حسب الذوق.
2. ارفعي الطاجن عن النار واتركي الريزوتو يرتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل التقديم.

الخطوة 8: التقديم والزينة
1. قدمي الريزوتو ساخنًا مع البقدونس الطازج المفروم.

تمتع بريزوتو الفطر الرمادي، طبق لذيذ وأنيق مثالي لأي مناسبة!