روبيان الثوم السامبي: لذة بحرية مليئة بالنكهة

سمبي الروبيان بالثوم: لذة بحرية شهية

يعد سمبي الروبيان بالثوم طبقًا لذيذًا يجمع بين نكهات الثوم الغنية، والروبيان اللذيذ، وصلصة زبدة ليمونية، مع قطعة خفيفة من النبيذ الأبيض والبقدونس الطازج، هذا الطبق الإيطالي-الأمريكي الكلاسيكي مثالي سواء لتناول وجبة سريعة خلال أيام الأسبوع أو لعشاء أنيق في حفلة. قدمه فوق المعكرونة أو مع جانب من الخبز المقرمش لامتصاص الصلصة الشهية.

المكونات:

• 1 رطل من الروبيان الكبير، مقشّر ومزال الأمعاء
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 6 فصوص ثوم، مفرومة
• 1/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (مثل سوفينيون بلانك)
• 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج (حوالي 2 ليمون)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المكسيكي المجروش (اختياري)
• ملح وفلفل أسود طازج طحنًا، حسب الذوق
• 1/4 كوب من البقدونس الطازج، مفروم
• معكرونة مسلوقة أو خبز مقرمش للتقديم

التعليمات:

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
2. ضعي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة تقريبًا، حتى يصبح رائحة ولونه خفيفًا ذهبيًا. كن حذرة لكي لا تحترق الثوم.
3. أضيفي الفلفل الأحمر المكسيكي واطهي لمدة 30 ثانية إضافية.
4. ضعى الروبيان في المقلاة في طبقة واحدة. قلبي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح الروبيان ورديًا وشفافًا. لا تطهي الروبيان أكثر من اللازم.
5. أزيلي الروبيان من المقلاة واحفظيه في وعاء.
6. إلى نفس المقلاة، أضيفي النبيذ الأبيض وعصير الليمون، واحكي برفق أي بقايا محمصة من قاع المقلاة. دعي المزيج يغلي ويتقلص قليلًا، حوالي 2-3 دقائق.
7. نكهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود الطازج حسب الذوق.
8. ارجعي الروبيان إلى المقلاة وقلبي لتغمره بالصلصة. سخني لمدة 1-2 دقيقة.
9. أزيلي من النار وأضيفي البقدونس المفروم.
10. قدمي سمبي الروبيان بالثوم على الفور فوق المعكرونة المطبوخة أو مع الخبز المقرمش. استمتعي!