Seweryn Dominsky
فتوتشيني ألفريدو بالدجاج والطماطم المجففة والجرجير
هذا الطبق الشهي من فتوتشيني ألفريدو بالدجاج والطماطم المجففة والجرجير هو لفتة لذيذة على الباستا التقليدية بالألفريدو. صلصة الألفريدو الكريمية، والطماطم المجففة اللذيذة، والجرجير الحار تجتمع لتكوِّن مزيجًا مثاليًّا ينتج عنه وجبة غنية ومرضية. هذا الطبق مثالي لعشاء دافئ في المنزل أو لإبهار الضيوف في مناسبة خاصة.
المكونات:
– 1 باوند من مكرونة الفتوتشيني
– 2 صدور دجاج بدون جلد
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 4 فصوص ثوم، مفروم
– 1/2 كوب طماطم مجففة مقطعة إلى شرائح
– 1 كوب كريمة ثقيلة
– 1 كوب جبن بارميزان طازج مبشور
– 2 أكواب جرجير طازج
– 1/4 كوب ريحان طازج، مفروم
– 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المهروس (اختياري)
– 1/4 كوب ماء طبخ المكرونة (إذا لزم الأمر)
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)
التعليمات:
1. طهي المكرونة: قومي بغلي وعاء كبير من الماء المملح. أضيفي المكرونة الفتوتشيني واتركيها تطهو وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح مثل الضلوع. صفي المكرونة واتركيها جانبًا.
2. إعداد الدجاج: أثناء طهي المكرونة، قومي بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة عالية. أضيفي صدور الدجاج وأطهيها حتى تحمر وتنضج، لمدة 5-7 دقائق لكل جانب. قومي بإخراج الدجاج من المقلاة واتركيه يرتاح قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
3. إعداد صلصة الألفريدو: في نفس المقلاة، سخني الملعقة المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم واطهوه لمدة حوالي دقيقة حتى يصبح رائحة. أضيفي الطماطم المجففة واطهيها لمدة 2 دقيقة أخرى مع التحريك بين الحين والآخر. اسكبي الكريمة الثقيلة واتركيها تغلي. قللي الحرارة إلى منخفضة وضعي الجبنة البارميزان وامزجي حتى تذوب وتصبح الصلصة ناعمة.
4. مزج المكونات: أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع الصلصة وامزجي جيدًا. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضيفي الماء المحتفظ به من طبخ المكرونة، قليلاً في كل مرة، حتى تحصلي على التوازن المطلوب. أضيفي الدجاج المقطع، والجرجير، والريحان، ورقائق الفلفل الأحمر (إن استخدمتي). امزجي حتى يمزج كل شيء جيدًا ويتسخن.
5. التقديم: قومي بنقل المكرونة إلى أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس الطازج. استمتعي بطبقك من فتوتشيني ألفريدو بالدجاج والطماطم المجففة والجرجير على الفور.
