John Washington
دجاج جيرك مع أرز وفاصوليا: تجربة كاريبية لذيذة
استمتع بنكهات الكاريبي النابضة بالحياة والحارة مع هذا الطبق الشهي من دجاج الجيرك، مقدم مع أرز وفاصوليا ذات نكهة لذيذة. تجمع هذه الوصفة بين المكونات التقليدية الجامايكية، مما يخلق طبقًا مليئًا بالنكهة والعبق. مثالي لعشاء عائلي أو لقاءٍ مع الأصدقاء، سيأسرك دجاج الجيرك بهجة طعمك وعيونك بنكهات الجنة الاستوائية.
المكونات:
- لدجاج الجيرك:
- 4 صدور دجاج
- 2 ملاعق كبيرة من بهار الجيرك (مشترى جاهز أو محضر في المنزل)
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- عصير حبة ليمونة
- 2 فصوص ثوم، مفرومة
- ملعقة طعام من الزعتر الطازج، مفروم
- ملعقة طعام من زيت الخضروات
- لأرز والفاصوليا:
- 1 كوب من الأرز الأبيض الحبوب الطويلة
- 1 علبة (15 أونصة) من الفاصوليا الحمراء، مصفاة ومُشطفة
- كوب واحد من حليب جوز الهند
- كوب واحد من الماء
- فص ثوم واحد، مفروم
- ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج، مفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 بصل أخضر مفروم
التعليمات:
لدجاج الجيرك:
1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، امزج بهار الجيرك، صلصة الصويا، عصير الليمون، الثوم المفروم، الزعتر الطازج، وزيت الخضروات. امزج جيدًا.
2. نقع الدجاج: أضف صدور الدجاج إلى الوعاء، التأكد من تغطيتها بالتتبيلة تمامًا. اغطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة، ويفضل طوال الليل للحصول على أقصى نكهة.
3. طهي الدجاج: سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة عالية. اخرج الدجاج من التتبيلة واطهوه لمدة 6-7 دقائق على كل جانب، أو حتى يصل الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية. دع الدجاج يرتاح لبضع دقائق قبل التقطيع.
لأرز والفاصوليا:
1. شطف الأرز: ضع الأرز في مصفاة واغسله تحت الماء البارد حتى يصبح الماء شفافًا. يساعد هذا في إزالة النشاء الزائد ويمنع الأرز من التصاقه.
2. طهي الأرز: في قدر متوسط الحجم، امزج الأرز المغسول، حليب جوز الهند، الماء، الثوم المفروم، الزعتر الطازج، الملح، والفلفل الأسود. اغلي على حرارة متوسطة إلى عالية.
3. إضافة الفاصوليا: بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، أضف الفاصوليا الحمراء وامزج جيدًا. قلل الحرارة إلى منخفضة، اغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 18-20 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويتم امتصاص السائل.
4. إضافة البصل الأخضر: ارفع من النار وامزج الأرز بلطف بواسطة شوكة. أضف البصل الأخضر المفروم.
التقديم:
قدّم دجاج الجيرك مع كمية وفيرة من الأرز والفاصوليا جانبًا. زيّن بالثوم الطازج وأشرطة ليمون إذا رغبت بذلك. استمتع بنكهات الكاريبي في كل لقمة!
