John Washington
الدجاج الجامايكي المشوي الحار مع سلطة المانجو
يُعد الدجاج الجامايكي المشوي الحار مع سلطة المانجو هذا طبقًا مليئًا بالنكهات الذي يضيف طعم البحر الكاريبي إلى طاولتك. يتم تتبيل الدجاج بتوابل الجيرك الجامايكي الحارة، ثم يُشوى بإتقان، ويُزين بسلطة المانجو الطازجة والنكهات الحامضة التي تعتبر توازنًا للحرارة بنكهة الحلاوة. هذا الطبق مثالي للشوايات الصيفية، الاجتماعات العائلية، أو في أي وقت تشتهي فيه مغامرة مطبخية استوائية.
المكونات:
للدجاج الجيرك:
– 4 صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد
– 2 ملاعق طعام من توابل الجيرك الجامايكي
– 2 ملاعق طعام زيت الزيتون
– 1 ملعقة طعام صلصة الصويا
– 1 ملعقة طعام عصير ليمون
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة طعام سكر بني
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأرضي
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري، للحرارة الإضافية)
لسلطة المانجو:
– 1 مانجو ناضجة، مقطعة
– 1/2 فلفل أحمر مقطع
– 1/4 بصل أحمر، مفروم ناعمًا
– 1 فلفل خضري حار، منزوع البذور ومفروم ناعمًا
– 2 ملاعق طعام كزبرة طازجة مفرومة
– عصير حبة ليمون
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. تتبيل الدجاج:
1. في وعاء كبير، امزج توابل الجيرك الجامايكي، زيت الزيتون، صلصة الصويا، عصير الليمون، الثوم، السكر البني، الزعتر، الفلفل الأسود الأرضي، والفلفل الحار الكايين.
2. أضف صدور الدجاج وتأكد من تغطيتها بالتوابل بالتساوي. غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
2. تحضير سلطة المانجو:
1. في وعاء متوسط، امزج المانجو المقطعة، الفلفل الأحمر، البصل الأحمر، الفلفل الحار، والكزبرة.
2. عصير ليمون فوق الخليط، ثم ضع الملح والفلفل حسب الذوق. قلب الخليط جيدًا وضعه في الثلاجة للاحتفاظ به حتى الوقت المناسب لتقديمه.
3. شوِّ الدجاج:
1. سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة عالية. ضع طبقة رقيقة من الزيت على الشبكة لتجنب الالتصاق.
2. انزع الدجاج من التتبيلة وشوِّه لمدة 6-8 دقائق من كلا الجانبين أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويظهر عليه علامات الشواء الجميلة. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
4. تجهيز الطبق:
1. ضع الدجاج المشوي بتتبيلة الجيرك على صحن التقديم.
2. ضع سلطة المانجو فوق قطع الدجاج.
3. زين بكزبرة طازجة إضافية إذا رغبت.
اقتراحات التقديم:
قدم الدجاج الجامايكي المشوي الحار مع سلطة المانجو مع أرز، أو جنبًا إلى جنب مع خضروات مشوية، أو مع جانب من التورتيلا الدافئة. استمتع بهذا الطبق اللذيذ مع الأصدقاء والعائلة لتجربة ممتعة ولا تُنسى.
