الدجاج بيكاتا الإيطالي: ليمون، كابرز، وبقدونس يسعد القلوب
الدجاج بيكاتا هو عبارة عن طبق إيطالي كلاسيكي يتميز بشرائح صدور الدجاج الناعمة في صلصة زبدة الليمون الحامضة مع الكابرز والبقدونس الطازج. إنه طبق متوازن بشكل جميل مع نكهة حمضية منعشة ولمسة من الملوحة من الكابرز، مثالي لوجبة خفيفة ومرضية في الوقت نفسه.
المكونات:
– 4 صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد
– ملح وفلفل حسب الذوق
– كوب نصف كوب دقيق لجميع الاستعمالات
– 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
– 2 ملاعق زيت زيتون
– كوب من مرق الدجاج
– ربع كوب عصير ليمون طازج (حوالي 2 ليمون)
– ربع كوب كابرز مملحة، مصفاة ومشطورة
– ربع كوب بقدونس طازج، مفروم
– ليمونة، مقطعة رقائق رقيقة (اختياري، للتزيين)
– سباغيتي مطهية أو جانب من اختيارك (اختياري)
التعليمات:
1. **تحضير الدجاج**: قطع صدور الدجاج إلى نصفين أفقيًا لتكوين شرائح رقيقة. نضع الملح والفلفل على شرائح الدجاج.
2. **تغليف الدجاج**: قم بتغليف كل شريحة دجاج في الدقيق مع تهزيت الزائد.
3. **طهي الدجاج**: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، قم بذوبان 2 ملاعق كبيرة من الزبدة مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بمجرد أن تصبح ساخنة، ضع الشرائح الدجاج واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومطهية. انقل الدجاج من المقلاة وضعه جانبًا.
4. **تحضير الصلصة**: في نفس المقلاة، أضف مرق الدجاج وعصير الليمون والكابرز. قم بجلبهم للغليان، مع حك الأجزاء المحمرة من قاع المقلاة.
5. **إكمال الصلصة**: قلل من الحرارة إلى منخفضة وأعد شرائح الدجاج إلى المقلاة. اطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا، مما يسمح للنكهات بالدمج معًا والصلصة بالتخثر قليلا.
6. **إضافة الزبدة والبقدونس**: ازيل المقلاة عن النار وقم بإضافة المزيد من الزبدة والبقدونس المفروم حتى تذوب الزبدة وتوزع البقدونس بشكل جيد.
7. **التقديم**: ضع الدجاج على طبق التقديم واسكب الصلصة فوقه. زين بشرائح الليمون إذا كنت ترغب. قدمه فورًا مع السباغيتي المطهية أو الجانب الذي اخترته.
هذا الدجاج بيكاتا الإيطالي هو وجبة لذيذة سهلة التحضير ولكنها متطورة في النكهة. استمتع بهذا الطبق مع كأس من النبيذ الأبيض الفاتح لتجربة تناول طعام ممتعة وحقا!
[تضمين]https://www.youtube.com/embed/_iBAIqESKdQ[/تضمين]
The source of the article is from the blog guambia.com.uy