Joe Roshkovsky
دبلن كودل: وجبة لذيذة من النقانق الإيرلندية واللحم المقدد والبطاطس
دبلن كودل هو طبق إيرلندي تقليدي للغاية، يتمتع به كطعام مريح غالباً في الأمسيات الباردة. تقليديًا، إنها وجبة دسمة مصنوعة من النقانق واللحم المقدد والبطاطس والبصل يُطهى ببطء لإخراج روائح غنية ونكهات شهية. هذا الطبق بسيط ومرضٌ، مثالي لوجبة عائلية أو لتجمع.
المكونات:
– ٨ نقانق لحم خنزير سميكة
– ٨ شرائح لحم مقدد، مفروم
– ٤ بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة سميكًا
– ٢ بصل كبير، مقطع
– ٢ كوب من مرقة الدجاج
– ١/٢ كوب من البيرة الداكنة (اختياري، لزيادة عمق النكهة)
– فلفل أسود طازج مطحون
– بقدونس طازج، مقطع (للتزيين)
التعليمات:
1. سخّن الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).
2. اقلي النقانق: في وعاء كبير عميق ومناسب للفرن، قم بتحمير النقانق قليلًا على نار متوسطة. انقل النقانق من الوعاء واتركها جانبًا.
3. اطهي اللحم المقدد: في نفس الوعاء، أضف اللحم المقدد المفروم واطهيه حتى يصبح هشًا. استخدم ملعقة مثقبة لإزالة قطع اللحم المقدد وضعها مع النقانق.
4. رصف الخضروات واللحوم: ابدأ في رصف البطاطس والبصل في الوعاء. ابدأ بطبقة من البطاطس، تليها البصل، النقانق، واللحم المقدد. كرر الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات.
5. إضافة السائل: صب مرقة الدجاج فوق المكونات المرصوفة. إذا كنت تستخدم البيرة الداكنة، فأضِفها الآن أيضًا.
6. تبهير بالتوابل: نكّه بالفلفل الأسود المطحون الطازج.
7. ترك الطبق يغلي: قم بتسخين الوعاء على النار على نار هادئة.
8. خبز في الفرن: غطي الوعاء بغطاء وضعه في الفرن المحمى مسبقًا. اخبز لمدة حوالي ٢ ساعة، أو حتى تصبح البطاطس ناعمة وتتزاحم النكهات سويًّا.
9. قدّم الطبق: اخرجه من الفرن، زيّنه بالبقدونس الطازج المفروم وقدّمه ساخنًا.
استمتع بدبلن كودل مع خبز طري وقدح من البيرة الإيرلندية الداكنة لتجربة أصيلة بالكامل!
