Mariusz Lewandowski
دجاج ميلانيزي قلبية: قطع دجاج مغلفة بالخبز المقرمش مع سلطة جانبية من قشر الليمون
الدجاج ميلانيزي هو طبق إيطالي كلاسيكي يتميز بثدي الدجاج الطري المغلف بالخبز والمقلي حتى يصبح ذهبيًا. يتم تقديم هذا الطبق عادة مع سلطة جانبية من قشر الليمون المنعشة، مما يجعله وجبة لذيذة ومتوازنة مؤكدة أن تثير إعجابكم.
المكونات:
- أربعة صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد، مصفوفة لسمك 1/4 بوصة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- كوب واحد من الطحين الأبيض
- ثلاثة بيضات كبيرة، مخفوقة
- كوب ونصف من فتات الخبز الإيطالية
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
- كوب واحد من زيت الخضروات، للقلي
- ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
للسلطة:
- أربعة أكواب من الخضروات المشكلة
- نصف كوب من طماطم الكرز المقطعة إلى النصف
- ربع بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملعقتان طعام من زيت الزيتون
- عصير وقشر ليمونة واحدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التعليمات:
- ابدأ بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين.
- قم بإعداد محطة للقلي تتضمن ثلاثة أطباق ضحلة: الأولى تحتوي على الطحين، الثانية تحتوي على البيض المخفوق، والثالثة تحتوي على خليط من فتات الخبز وجبنة البارميزان.
- اسحب كل صدر دجاج في الطحين، واهز الزائد، ثم اغمسه في البيض المخفوق، وأخيرًا اضغط عليه في خليط فتات الخبز، مضمنًا أن يكون مغطى تمامًا من الجهتين. كرر العملية مع جميع صدور الدجاج.
- سخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة-عالية. عندما يسخن الزيت، أضف صدور الدجاج المغلفة بالخبز، واطهها دفعات إذا لزم الأمر لتجنب تجاوز سعة القدرة.
- قلي الدجاج لمدة حوالي 3-4 دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح ذهبيًا ومطهوًا تمامًا. انقل الدجاج المطهو إلى صحن مبطن بورق مناديل لامتصاص أي زيت زائد.
- بينما يتم طهي الدجاج، قم بتحضير سلطة قشر الليمون الجانبية. في وعاء كبير، امزج الخضروات المشكلة، طماطم الكرز، والبصل الأحمر.
- في وعاء صغير، اخفق معًا زيت الزيتون، عصير الليمون، قشر الليمون، الملح، والفلفل. اسكب هذا الدريسنج فوق السلطة قبل التقديم. قلب للمزج.
- قدم الدجاج ميلانيزي ساخنًا، مزينًا بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. قدمه مع السلطة الجانبية من قشر الليمون لوجبة كاملة.
استمتعوا بتناول دجاج ميلانيزي الشهي والمرضي مع سلطة جانبية من قشر الليمون المنعش!
