خبز الجبن البرازيلي الهشّ (باو دي كيجو): مأكولات شهية خالية من الغلوتين

الخبز البرازيلي الناعم بالجبنة (باو دو كيخو): وجبة لذيذة خالية من الجلوتين

باو دو كيخو أو خبز الجبن البرازيلي هو وجبة خفيفة لذيذة ولا تقاوم وخالية من الجلوتين، وهي تنتمي إلى البرازيل. تمتاز هذه الكرات الصغيرة والدائرية المصنوعة من الجبن بقشرها المقرمش وداخلها المفتوح اللذيذ. المكونات الرئيسية لهذه الوصفة هي دقيق التابيوكا والجبن، وتقدم نكهة ونوعية مميزة ستجعلك تتوق للمزيد. هذه الوصفة مثالية لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة أو حتى كمرافق لوجبتك المفضلة.

المكونات:
– 2 كوب دقيق التابيوكا
– 1 كوب حليب كامل الدسم
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– 2 بيض كبير

التعليمات:

1. سخن الفرن: قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ثم قم بتغطية صينية الخبز بورق السيليكون أو ورق الخبز.

2. سخن الحليب والزبدة: في قدر متوسط الحجم، قم بمزج الحليب والزبدة والملح. سخنهم على نار متوسطة وقم بالتحريك بين الحين والآخر حتى يذوب الزبد ويصبح المزيج ساخنًا دون الوصول إلى درجة الغليان.

3. أضف دقيق التابيوكا: انزع القدر عن النار وأضف دقيق التابيوكا دفعة واحدة. امزج بقوة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتماسك المزيج ويتشكل عجين سميك.

4. اترك العجينة تبرد: انقل العجينة إلى وعاء كبير واتركها تبرد لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة. سيساعدك ذلك على التحكم في العجينة عند إضافة البيض والجبن.

5. أضف الجبن والبيض: بمجرد أن تبرد العجينة قليلًا، أضف البارميزان المبشور وامزج جيدًا. أضف البيض بواحد تلو الآخر، وامزج جيدًا بعد كل إضافة حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.

6. شكّل الكرات: باستخدام ملعقة أو مكبرة للآيس كريم الصغيرة، قم بتقسيم العجين إلى كرات بحجم الكرة الجولف. ثم ضعها على صينية الخبز المحضرة بمسافة تصل إلى 1-2 بوصة بينها.

7. اخبز: اخبز في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتورم الخبز بالجبنة ويُصبح ذهبي اللون قليلًا من الأعلى.

8. اتركها تبرد وقدمها: قم بإخراج الخبز من الفرن واتركه يبرد على صينية الخبز لبضع دقائق قبل تقديمه. استمتع بها ساخنة أو عند درجة حرارة الغرفة.

يفضل تناول باو دو كيخو وهي طازجة، وإذا كان هناك أي باقي، يمكنك تخزينها في حاوية محكمة الغلق عند درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين. لإعادة تسخينها، يمكنك ببساطة وضعها في فرن مُسخن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لبضع دقائق حتى تصبح ساخنة. استمتع بوجبتك البرازيلية الناعمة والجبنية!