حُسّ دجاج جولوف اللذيذ مع فلفل البيل الحار والخضروات العصيرة

أرز جولوف ندي مع الفلفل الأخضر والخضار العصيرة

الوصف:
أرز جولوف هو طبق غرب أفريقي محبوب، معروف بصلصته الغنية والنديّة القائمة على الطماطم. تتضمن هذه النسخة مكونات مثل الفلفل الأخضر ومجموعة متنوعة من الخضار العصيرة التي تضيف اللون والنكهة معًا، مما يجعل منه وجبة لا تقاوم للعينين والحاسة الذواقة. إنه طبق يُعده في قدر واحد، مثالي لأي وجبة ومحبب لجميع الأعمار.

الوصفة:

المكونات:
– 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة المسلوق
– 3 حبات طماطم كبيرة ناضجة
– 1 حبة فلفل أحمر
– 1 حبة فلفل أصفر
– 2 جزر متوسطة الحجم، مقطعة
– 1 كوب من حبات الفاصوليا الخضراء، مفرومة
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 بوصة من الزنجبيل، مبشور
– 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
– 1/4 كوب زيت نباتي
– 2 ونصف كوب من مرقة الدجاج أو الخضار
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج للتزيين

التعليمات:

1. إعداد القاعدة: امزج الطماطم والفلفل الأحمر مع نصف البصلة حتى تصبح ناعمة. ثم اتركها جانبًا.

2. قلي الخضار: في قدر كبير، اسخن زيت النبات على نار متوسطة. أضف البصل المتبقي واطهى حتى يصبح شفافًا. أضف الثوم والزنجبيل، وقلب حتى ينتشر العطر لمدة حوالي دقيقة واحدة.

3. طهي الصلصة: أضف معجون الطماطم إلى القدر وقلب باستمرار لمدة 2 دقائق. ثم اسكب خليط الطماطم الممزوج واتركه يطهى لمدة 10 دقائق، وحرك بين الحين والآخر حتى يتقلص الصلصة وتتكثف.

4. إضافة التوابل: أضف الزعتر ومسحوق الكاري والبابريكا المدخنة إلى الصلصة. اخلط جيدًا للمزج.

5. إضافة المرق: اسكب مرق الدجاج أو الخضار وقم بإحضار الخليط للغليان.

6. إضافة الأرز: اغسل الأرز بالماء البارد حتى يكون صافًا، ثم ضعه في القدر. قلب لمزج جميع المكونات.

7. طهي الأرز: اخفض درجة الحرارة إلى منخفضة، ثم اغط القدر بغطاء محكم واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.

8. إضافة الخضار: ضع الجزر المقطع، والفاصوليا الخضراء المفرومة، وفلفل الأصفر المقطع. قلب برفق لتوزيع الخضار بالتساوي داخل الأرز. ثم اغط القدر من جديد واتركه ليطهى لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى ينضج الأرز وتصبح الخضار طرية.

9. التوابل: عدّل التوابل بالملح والفلفل حسب الذوق.

10. التقديم: قم بفُك الأرز بشوكة، وزيّنه بالبقدونس الطازج، ثم قدمه ساخنًا.

استمتع بأرز جولوف ندي ذو الفلفل الأخضر والخضار العصيرة!