حمص مقرمش مع سلطة الكرنب الدافئة والجوز: قرمشة مغذية لليالي النابضة بالحياة

حمص مقرمش مع سلطة الكرنب الدافئة والجوز: قرمشة مغذية لأمسيات نابضة بالحياة

“`html

استمتع بعالم من الخضار النضرة والقرمشة المُرضية مع الحمص المقرمش مع سلطة الكرنب الدافئة والجوز. يُعرف بمزيجه الديناميكي من القوام وسيمفونية النكهات، تستلهم هذه الوصفة من المطابخ المتوسطية التي تحتفل بوفرة المكونات البسيطة والغنية. تخيل أن تت curl في مساء خريفي متجمد، بوعاء من هذه السلطة الصحية بين يديك، مريحًا بخلطة الحمص المحمص بالثوم وأوراق الكرنب الطرية. لا تقتصر هذه السلطة على تغذية الجسم فقط بل تسعد الروح أيضًا، مما يجعلها مثالية للاجتماعات الاحتفالية أو الليالي الهادئة في المنزل. مع نكهاتها المعقدة، تصبح نقطة انطلاق للحديث في أي تجمع عائلي ورفيقة مثالية لكأس من النبيذ الأبيض المبرد أو عصير البرتقال الطازج في ظهر يوم مشمس.

المكونات:

• 1 علبة من الحمص، مصفاة ومغسولة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 6 أكواب كرنب مقطع، مع إزالة السيقان
• 1/2 كوب جوز، مفروم بشكل خشن
• 1 ليمون، معصورة ومبشورة
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1/4 كوب جبنة فيتا متفتتة (اختياري)

الخطوات:

1. سخن الفرن إلى 400°F (200°C). جهز صينية خبز بورق زبدة.
2. حمص المحمص: في وعاء متوسط، اخلط الحمص مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والكمون والبابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل. وزعهم في طبقة واحدة على الصينية المجهزة. اشوهم لمدة 20-25 دقيقة، مع هز الصينية في منتصف الوقت، حتى يصبحوا مقرمشين وذهبيين.
3. قلي الكرنب: أثناء تحميص الحمص، سخن الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الكرنب المقطع وقليه لمدة 4-5 دقائق حتى يطرى. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
4. تحميص الجوز: في نفس المقلاة، بعد إزالة الكرنب، أضف الجوز واطبخه على نار متوسطة لمدة حوالي 3-4 دقائق حتى تطلق رائحتها. اتركها جانبًا.
5. تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، والقشر، وخل البلسمي، والعسل. اضبط التتبيل بالملح والفلفل.
6. تجميع السلطة: في وعاء كبير للسلطة، اخلط الكرنب المقلي والحمص المقرمش والجوز المحمص. اسكب الصلصة على السلطة وأقلب لتتجانس.
7. التقديم والتزيين: رش الجبنة المتفتتة إذا كنت تستخدمها. قدم السلطة دافئة كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي. استمتع!

نصائح طهي:

• لزيادة القرمشة، جفف الحمص جيدًا باستخدام مناشف ورقية قبل تتبيله.
• لا تتردد في إضافة خضروات أخرى مثل الطماطم الكرزية أو شرائح الفجل لإضافة لون ونكهة.
• إذا لم تكن من محبي جبنة الفيتا، جرب جبنة الماعز أو تخطي الجبنة تمامًا للحصول على نسخة نباتية.

اقتراحات التقديم:

• تتزين هذه السلطة بشكل رائع مع شريحة من سمك السلمون المشوي أو صدر دجاج مشوي.
• قدّم مع شريحة من خبز الحبة الكاملة القاسي أو خبز البيتا الدافئ لامتصاص العصائر اللذيذة.

سواء كنت تبحث عن غداء شهي أو طبق انطباعي للتسلية، فإن الحمص المقرمش مع سلطة الكرنب الدافئة والجوز هو خيارك النهائي، تناغم بين الصحة والطعم يترك انطباعًا دائمًا.

“`