جامبالايا الكلاسيكية مع الدجاج والسجق المدخن

جامبلايا كلاسيكية بالدجاج والسجق المدخن

الجامبلايا هي وجبة جنوبية أساسية بتأثيرات كريولية وكاجونية قوية، وهي مأكول تقليدي ينبع من لويزيانا. تتميز هذه الوجبة الشهية القابلة للتحضير في وعاء واحد تقليديًا بتوليفة فاتنة من اللحوم والأرز والخضروات، مما يقدم نكهة فريدة مع كل لقمة. تتضمن الوصفة قطع الدجاج الناعمة والسجق المدخن ومزيجًا من التوابل، مما يخلق وجبة لذيذة ومرضية مثالية لأي تجمع.

المكونات:
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 رطل صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد، مقطع إلى قطع صغيرة
– 1 رطل سجق مدخن، مقطع
– 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة
– 1 حبة فلفل أخضر كبير، مفروم
– 3 سيقان كرفس، مفرومة
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 1 علبة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة، مع العصير
– 1 كوب أرز أبيض غير مصقول
– 2 ونصف كوب مرقة دجاج
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 2 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 ملعقة صغيرة فلفل كاييني (اختياري للحرارة)
– 2 ورقة غار
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 3 بصل أخضر مقطع (للتزيين)
– بقدونس مفروم, للتزيين

التعليمات:

1. سخني الزيت النباتي في وعاء كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة عالية. أضيفي قطع الدجاج واطهوه حتى يحمر قليلا من الجميع. ارفعي الدجاج واتركيه جانبا.
2. في نفس الوعاء، أضيفي السجق المدخن واطهويه حتى يحمر. ارفعي السجق واتركيه جانبا مع الدجاج.
3. أضيفي البصل والفلفل الأخضر والكرفس والثوم إلى الوعاء، وقلبي واطهوي حتى تتهدئ الخضروات، حوالي 5-7 دقائق.
4. أعيدي الدجاج والسجق إلى الوعاء. أضيفي الطماطم المقطعة (مع عصيرها)، الأرز، مرقة الدجاج، الزعتر، البابريكا، الفلفل الكاييني (إذا استخدمتيه)، ورق الغار، الملح، والفلفل. ارفعي الخليط للغليان.
5. قللي الحرارة على واطئة، اغطي الوعاء، واتركيه يغلي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يستوي الأرز ويمتص معظم السائل. قلبي بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
6. جربي الطعم وضبطي التوابل إذا لزم الأمر. ازيلي ورق الغار قبل التقديم.
7. زيني بالبصل الأخضر المقطع والبقدونس المفروم قبل التقديم.

هذه الجامبلايا الكلاسيكية بالدجاج والسجق المدخن هي وجبة مريحة ولذيذة تجلب نكهة لويزيانية إلى طاولتك. استمتعي بهذه الوجبة الشهية مع الأحباء!