تيان الخضار البروفونسية التقليدية: مزيج من الخضار الصيفية الطازجة المخبوزة باتقان

الطيان الخضار البروفنسالي التقليدي: مجموعة من الخضار الموسمية الطازجة المخبوزة باتقان

إليك وصفة رائعة:

يعتبر الطيان الخضار البروفنسالي التقليدي من الأطباق اللذيذة القادمة من جنوب فرنسا. يبرز هذا الطبق تنوعًا جميلًا من الخضار الموسمية الطازجة، مثل الكوسا والطماطم والباذنجان، حيث يتم ترتيبها بشرائح وطهيها باتقان. لا يقتصر جمال هذا الطبق على النظر، بل هو مليء بالنكهات الفريدة – بفضل توليفة الأعشاب والثوم وزيت الزيتون. يُعد طيبًا رائعًا لأي أطباق لحوم مشوية أو يمكن الاستمتاع به بمفرده كوجبة رئيسية خفيفة نباتية.

المكونات:

الخضار:
– 2 حبة كوسا متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
– 2 حبة طماطم متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
– 1 حبة باذنجان متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
– 1 حبة كوسة صفراء، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

المكونات الأخرى:
– 1 حبة بصل كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
– 3 فصوص ثوم، مهروسة
– 2 ملعقة طعام زيت زيتون
– 1 ملعقة شاي زعتر مجفف
– 1 ملعقة شاي روزماري مجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)
– أوراق الريحان الطازجة للتزيين

التعليمات:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2. إعداد الخضار: اغسل جميع الخضار جيدًا. قطع الكوسا والطماطم والباذنجان والكوسة الصفراء إلى أقراص سمكها ربع بوصة. قم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة واهرس الثوم.

3. قلي البصل والثوم: في مقلاة صغيرة، سخن ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة. أضف البصل المقطع واطهى حتى يصبح ناعمًا وشفافًا، لمدة 5-7 دقائق. أضف الثوم المهروس واطهى لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح رائحته جذابة.

4. تجهيز الطيان: ادهن قليلاً صينية خبز بالزيت الزيتون. انثر البصل والثوم المقلي وبالتساوي على قاع الصينية. رتب الخضار المقطعة بشكل متناوب (مثل: الكوسا، الطماطم، الباذنجان، الكوسة الصفراء) لإنشاء عرض جمالي.

5. تبهير الخضار: قم بسكب ملعقة الزيت الزيتون المتبقية فوق الخضار. رش زعترًا مجففًا وروزماري وملحًا وفلفلًا.

6. خبز الطيان: غطي الصينية بورق ألمنيوم واخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 35 دقيقة. ارفع الورق، رش جبنة البارميزان المبشورة فوق الوجه (إن كنت تستخدمها)، واخبز لمدة 25-30 دقيقة إضافية حتى تصبح الخضار طرية ويحمر السطح قليلاً.

7. تزيين وتقديم: اخرج الطيان من الفرن واتركه يبرد لبضع دقائق. زينه بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم.

يُفضل تقديم الطيان الخضار البروفنسالي التقليدي دافئًا ويتناسب بشكل رائع مع البغت أو بجانب بروتينك المفضل. بالعافية!