تشيز كيك الريكوتا الإيطالي التقليدي: لذيذ وكريمي

تشيز كيك الريكوتا الإيطالي التقليدي: لذة كريمية لذيذة

تعتبر تشيز كيك الريكوتا حلوى إيطالية كلاسيكية تجمع بين نسيج ريكوتا الكريمي الناعم مع نكهة خفيفة من قشر الليمون والفانيليا. هذه الحلوى اللذيذة مثالية لأي مناسبة، إذ تقدم مذاقًا لذيذًا وغنيًا يتم تعزيزه أكثر فأكثر بقاعدة بسكويت لذيذة. سواء كنت تقدمها في حفلة مميزة أو كنهاية حلوة لوجبة، فإن هذا التشيز كيك بالتأكيد سيثير إعجاب الجميع.

المكونات

للقاعدة:
– 1 1/2 كوب من فتات البسكويت غراهام
– 1/4 كوب سكر
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة

للحشو:
– 2 رطل من جبنة الريكوتا، مجففة
– 1 كوب سكر
– 4 بيضات كبيرة
– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
– 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
– 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
– 1/4 كوب كريمة سائلة

التعليمات

1. سخن الفرن:
سخن الفرن إلى 325°F (163°C). ادهن قاعدة قالب قطاعات الكيك قياس 9 بوصات واترك جانبًا.

2. أعد القاعدة:
– في وعاء متوسط الحجم، امزج فتات البسكويت غراهام مع السكر. امزج الزبدة المذابة حتى يصبح المزيج شبيهاً بالرمل الرطب.
– اضغط بحزم على الخليط في قاعدة قالب القطاعات المحضرة. استخدم قاعدة كوب أو كوب قياس لضمان طبقة متساوية. اخبز القليل من القاعدة لمدة حوالي 10 دقائق، ثم اخرجها من الفرن واتركها تبرد تماماً.

3. أعد الحشو:
– في وعاء كبير، اخفق جبنة الريكوتا على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. أضف السكر وواصل الخفق حتى يمتزج جيداً.
– أضف البيض، بيضة واحدة في كل مرة واخفق بعد كل إضافة. أضف خلاصة الفانيليا وقشر الليمون.
– أنثر الطحين وامزج حتى يمتزج تمامًا. أخيرًا، أضف الكريمة السائلة وقلب بلطف حتى يصبح المزيج ناعماً ومتماسكًا تماماً.

4. صفّ الكيك:
– صب الحشو فوق القاعدة المبردة، موزعًا بالتساوي باستخدام ملعقة. ضع قالب القطاعات على صينية خبز لتجميع أي تسربات واخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة حوالي 70-75 دقيقة، أو حتى تتماسك الوسطية ولكن لا تزال خفيفة الارتجاف.

5. دعها تبرد وتبرد:
– اترك تشيز كيك لتبرد تماماً في القالب على رف سلكي. بمجرد أن تبرد، ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل، لتمكين النكهات من الاندماج وتثبيت القوام.

6. قدم:
– امرر سكينًا حول حافة تشيز كيك قبل تحرير جوانب قالب القطاعات. ضع تشيز كيك على صحن تقديم وزينه بالفواكه الطازجة، ورشة من السكر البودرة، أو رشة من صلصة الفاكهة إذا كنت ترغب. قطّع وقدم مبردًا.

استمتع بتشيز كيك الريكوتا الإيطالي التقليدي، لذة كريمية لذيذة ستصبح بالتأكيد من أكثر الأطباق المفضلة!