Seweryn Dominsky
لذة الروبيان والأرز البري البري: مزيج شهي من نكهات الأرض والمحيط
تتميز هذه الوجبة بنكهاتها الحلوة الدقيقة للروبيان الطري المنمق مع النكهات المكسرة والقلبية للأرز البري. تؤدي مزيجًا غنيًا من الأعشاب العطرية والخضروات الطازجة ولمسة من الحمضيات في هذه الوجبة إلى رفعها، مما يجعلها خيارا مرضيا وأنيقا ليالي العشاء العادية والمناسبات الخاصة.
المكونات:
– 1 كوب أرز بري، غير مطهو
– 2 كوب ماء
– ١ رطل روبيان كبير، مقشر ومزيل العروق
– ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
– ٢ فص ثوم، مفروم
– ١ فلفل أحمر مقطع صغيرًا مكعبات
– ١ جزر، مقطع صغيرًا مكعبات
– 1 كوب سبانخ، مفرومة
– ١ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ١ ملعقة صغيرة بابريكا
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 ليمون، عصيره وقشره
– ٢ ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مقطع ناعمًا
التعليمات:
1. طهي الأرز البري:
اشطف الأرز البري بالماء البارد. في وعاء متوسط الحجم، ضع الأرز البري والماء. قم بإحضارها للغليان ثم اخفض الحرارة إلى منخفضة، اغطها واتركها تغلي لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص الماء. قم بتجانس الأرز بالشوكة واتركه جانبًا.
2. تحضير الروبيان:
نكه الروبيان بالملح والفلفل والبابريكا. سخن ملعقة زيت زيتون واحدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. ثم أضف الروبيان وقم بطهيه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونهم إلى الوردي ويصبح شفافًا. ارفع الروبيان من المقلاة واتركه جانبًا.
3. قلي الخضروات:
في نفس المقلاة، أضف ملعقة زيت زيتون الباقية. ثم أضف البصل والثوم والفلفل الأحمر والجزر. قلب لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح الخضروات ناعمة وبنية ذهبية.
4. دمج وتوابل:
قم بإضافة الأرز البري المطهو إلى خليط الخضروات والسبانخ المفرومة. قم بطهيه لمدة 2-3 دقائق إضافية ليسخن وتذبل السبانخ. ثم أضف عصير الليمون وقشره، الزعتر، واضبط التوابل بالملح والفلفل.
5. إكمال الطبق:
ضع الروبيان المطهي مرة أخرى في المقلاة مع خليط الأرز والخضروات. قم بالتحريك بلطف لدمج كل شيء وتسخينه لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. تقديم الطبق:
ضع خليط الروبيان والأرز البري على طبق تقديم. زينه بالبقدونس الطازج المفروم. قدمه ساخنًا مع اختياري لقشرة الليمون لنكهة إضافية.
استمتع بالمزيج المنسجم من النكهات والملمس في هذا الطبق اللذيذ من الروبيان والأرز البري!
