تاي الكاري الأخضر مع التوفو والخضروات: لذيذ ومعطر

كاري تايلاندي أخضر بالتوفو والخضار: لذيذ وعطري

كاري تايلاندي أخضر بالتوفو والخضار هو طبق شهي وعطري يتوازن بشكل مثالي بين نكهات حليب جوز الهند الغني، وحرارة صلصة الكاري الخضراء، وزيارة مجموعة متنوعة من الخضار الملونة. هذه الوصفة النباتية الودية تعتبر غنية ومرضية بينما تكون سهلة التحضير، مما يجعلها مثالية لعشاء أيام الأسبوع أو لمناسبة خاصة.

المكونات:

– 1 كتلة (14 أونصة) من التوفو الصلبة، تم تصريفها وضغطها
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 بصل صغير، مفروم
– 2 فصوص من الثوم، مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج، مبشور
– 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الكاري الخضراء (تعديل حسب الذوق)
– 1 علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند
– 1 كوب من مرق الخضار
– 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
– 1 فلفل أحمر حلو، مقطع شرائح
– 1 فلفل أصفر حلو، مقطع شرائح
– 1 كوب من باقة الباى
– 1 كوسة صغيرة، مقطع شرائح
– 1 كوب من سبانخ الأطفال
– عصير ليمون
– 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة، مفرومة
– أرز الياسمين المطبوخ، للتقديم

التعليمات:
# 1. تحضير التوفو:
– قطع التوفو إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.
– سخن ملعقة زيت نباتي واحدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية.
– أضف مكعبات التوفو واطهوها حتى تحمر من الجميع، لمدة 8-10 دقائق.
– ارفع التوفو من المقلاة واتركه جانبًا.

# 2. طهي البهارات:*
– في نفس المقلاة، سخن الملعقة الزيت النباتي المتبقي على حرارة متوسطة.
– أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا، لمدة 3-4 دقائق.
– أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهو لمدة دقيقة أخرى حتى ينتشر العبير.

# 3. إعداد قاعدة الكاري:
– أضف صلصة الكاري الخضراء واطهوها لمدة 1-2 دقيقة لإطلاق نكهاتها.
– صب حليب جوز الهند ومرق الخضار وحرك لتجانبهما.
– أضف صلصة الصويا والسكر البني، وقم بجلب الخليط إلى الغليان.

# 4. إضافة الخضار:
– أضف الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والبازلاء والكوسا إلى المقلاة.
– قم بغلي الخضار في صلصة الكاري لمدة 5-7 دقائق حتى يصبحوا طرين لكن لا زالوا مقرمشين.

# 5. إنهاء الكاري:
– أعد التوفو المحمص إلى المقلاة، وقم بالتحريك لتغطيته بالصلصة.
– أضف سبانخ الأطفال واطهو حتى تذبل، لمدة 2 دقيقة.
– أضف عصير الليمون وأوراق الريحان الطازجة. ضبط التوابل بمزيد من صلصة الصويا أو عصير الليمون إذا لزم الأمر.

# 6. التقديم:
– قدم الكاري التايلاندي الأخضر الساخن فوق أرز الياسمين المطبوخ.
– استمتع بمزيج النكهات الحارة والحلوة والحمضية مع التوفو الغني والخضار الطازجة.