تاي الكاري الأخضر بالدجاج: لذة حارة وعطرية

الكاري الأخضر التايلاندي بالدجاج: لذة حارة وعطرية

الكاري الأخضر التايلاندي بالدجاج هو طبق تايلاندي كلاسيكي معروف بقاعدته الغنية والكريمية من حليب جوز الهند الممزوج بصلصة الكاري الخضراء الزاهية. هذا الطبق مليء بالأعشاب العطرية والخضروات التي تخلق ملفًا طعميًا معقدًا، متوازن بين الحلاوة والحرارة والنضارة. وعادة ما يتم تقديمه مع أرز الياسمين البخاري، مما يجعله وجبة مرضية ومشبعة. ها هي طريقة عمل هذا الطبق الشهي في المنزل.

المكونات:

• 2 ملاعق طعام زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة صلصة كاري خضراء
• 1 علبة (400 مل) حليب جوز الهند
• 500 غرام صدور دجاج بدون عظم، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 كوب مرق دجاج
• 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 2 ورقة ليمون كافير، ممزقة
• 1 فلفل أحمر، مقطع شرائح
• 1 فلفل أخضر، مقطع شرائح
• 1 كوب ذرة للأطفال، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 كوب خيزران، مقطع شرائح
• 1 حفنة ورق الريحان التايلاندي الطازج
• عصير حبة ليمونة
• أرز ياسمين بخاري للتقديم

التعليمات:

1. قومي بتسخين الزيت النباتي في وعاء كبير على نار متوسطة عالية. أضيفي صلصة الكاري الخضراء واطهيها وقلبي بانتظام حتى تصبح ذات رائحة طيبة (حوالي 2-3 دقائق).
2. قومي بالتدريج بإضافة حليب جوز الهند، مضمنة أن تمزج الصلصة جيدًا مع الحليب. قومي بتسخين الخليط حتى يغلي.
3. أضيفي قطع الدجاج إلى القدر واطهيها لمدة 5-7 دقائق، حتى يصبح الدجاج غير وردي اللون من الخارج.
4. اسكبي مرق الدجاج وصلصة السمك والسكر البني. قلبي للمزج.
5. أضيفي ورقة الليمون كافير، الفلفل الأحمر والأخضر، ذرة الأطفال، وخيزران. قومي بالغلي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح الخضروات طرية وتكثف الصلصة.
6. ازيلي ورقة الليمون. أضيفي ورق الريحان التايلاندي الطازج وعصير الليمون. جربي الطعم وعدلي التوابل إذا لزم الأمر.
7. قدمي الكاري الأخضر التايلاندي مع أرز الياسمين البخاري.

استمتعي بطعم ورائحة الكاري الأخضر التايلاندي اللذيذ مع الدجاج!