تاكو الجاكفروت النباتي المتبل بالتوابل الحارة مع سلطة الأناناس الطازجة

تاكو الجاكفروت الحار بتوابل الجيرك وصلصة الأناناس الطازجة

هذا الطبق يجمع بين نكهات توابل الجيرك الحارة مع تحديد نسيج الجاكفروت المميزة، كلها ملفوفة في تورتيلا دافئة ومغلفة بصلصة الأناناس العصيرة المنعشة. يمتص الجاكفروت، بنسيجه المشابه لللحم، التوابل الجريئة للجيرك بشكل جميل، مما يجعل هذه التاكو خيارًا لذيذًا للنباتيين. صلصة الأناناس تضيف تباينًا حلوًا وحامضيًا يوازن حرارة توابل الجيرك.

المكونات:

لتحضير الجاكفروت بتوابل الجيرك:
– 1 علبة (20 أونصة) من الجاكفروت الأخضر الشاب في الماء، مصفاة ومُشطفة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة توابل الجيرك
– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة صوص الصويا
– ملح وفلفل حسب الذوق

لصلصة الأناناس:
– 1 كوب أناناس طازج، مقطع ناعمًا
– 1/2 فلفل أحمر مقطع ناعمًا
– 1/4 بصل أحمر مقطع ناعمًا
– 1 فلفل حار صغير، بدون بذور ومقطع ناعمًا
– 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
– عصير ليمونة واحدة
– ملح حسب الذوق

لتحضير التاكو:
– 8 تورتيلا صغيرة (ذرة أو دقيق)
– 1 أفوكادو مقطع
– أوراق كزبرة طازجة للتزيين
– شرائح ليمون للتقديم

التعليمات:

1. تحضير الجاكفروت بتوابل الجيرك:
1. يُصفى ويُشطف الجاكفروت، ثم يُجفف بأوراق مناديل ورقية. يتم تقديم الجاكفروت بيديك أو بواسطة شوكتين، ممزقًا إلى قطع صغيرة.
2. في مقلاة كبيرة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ناعمًا ويُطهى حتى يصبح شفافًا، لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق.
3. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح رائحة طيبة.
4. يُضاف الجاكفروت الممزق، توابل الجيرك، البابريكا المدخنة، صوص الصويا، الملح، والفلفل. يُخلط جيدًا للتأكد من توزيع التوابل بالتساوي على الجاكفروت.
5. يُطهى مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 10-15 دقيقة حتى يُسخن الجاكفروت وتتمازج النكهات. يمكن تعديل التوابل إذا لزم الأمر.

2. إعداد صلصة الأناناس:
1. في وعاء متوسط الحجم، يُمزج الأناناس المقطع، الفلفل الأحمر المفروم، البصل الأحمر، الفلفل الحار، والكزبرة الطازجة.
2. يعصر عصير الليمونة فوق الخليط ويُتبل بالملح حسب الذوق. يُقلب كل شيء معًا حتى يتمازج النكهات. يُترك جانبًا ليتمازج النكهات.

3. تجميع التاكو:
1. يُسخن التورتيلا إما في مقلاة جافة على نار متوسطة أو عن طريق لفها في رقائق وتسخينها في الفرن.
2. يملأ كل تورتيلا بقليل من مزيج الجاكفروت بتوابل الجيرك.
3. يُزود بصلصة الأناناس الطازجة، شرائح الأفوكادو، ويُزين بأوراق الكزبرة.
4. يُقدم مع شرائح الليمون لإضفاء نكهة حمضية إضافية.

من المؤكد أن تاكو الجاكفروت الحار بتوابل الجيرك وصلصة الأناناس الطازجة سيكون محبوبًا من قبل أي شخص يحب النكهات الجريئة والاستوائية. استمتع!