تارت الكينس والتوت البري: حلوى لذيذة وحامضة

فطيرة السفرجل والتوت البري: حلوى لذيذة وحمضية

هذه فطيرة السفرجل والتوت البري هي خليط مثالي من التوت البري الحمضي ونكهة السفرجل الفريدة، مكملة بالقشدة المالحة والمقرمشة. إنها حلوى جميلة وشهية، مما يجعلها محطة جذابة في أي تجمع.

المكونات ###

للقاعدة:
– 1 1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات
– 1/4 كوب سكر
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 1 صفار بيضة كبيرة
– 2-3 ملعقة كبيرة من الماء البارد

للحشو:
– 2 حبة سفرجل، مقشرة ونزع نواة وقطعها رفيعة
– 1 كوب من التوت البري الطازج
– 1/4 كوب سكر
– 2 ملعقة كبيرة عسل
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
– 1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات
– 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

التعليمات ###

تحضير القاعدة:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح معًا.
2. أضيفي مكعبات الزبدة المبردة واستخدمي القاطع أو أصابعك للعمل على تداخل الزبدة مع خليط الدقيق حتى يكون شبيهًا بالكسرات الخشنة.
3. أضيفي صفار البيض و2-3 ملاعق طعام من الماء البارد. امزجي حتى تبدأ العجينة في التجمع. إذا بدت جافة جدًا، أضيفي المزيد من الماء البارد، ملعقة صغيرة في كل مرة.
4. شكلي العجينة إلى قرص وقومي بتغليفها بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تحضير الحشو:
1. بينما تبرد العجينة، سخِّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. في وعاء كبير، امزجي السفرجل المقشر، التوت البري، السكر، العسل، عصير الليمون، مستخلص الفانيليا، القرفة، جوزة الطيب، الدقيق، ونشا الذرة. امزجي بلطف حتى يتم تغطية الفاكهة بشكل جيد.
3. اتركي الخليط لمدة 10-15 دقيقة لتمكن النكهات من الاندماج.

تجميع وخبز:
1. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على حسب قطر صينية فطيرة بحجم 9 بوصات، مع ترك قليلاً للتعليق.
2. ضعي العجينة برفق في صينية الفطيرة وقومي بتقليم الزائد حول الحواف.
3. املئي صينية الفطيرة بخليط السفرجل والتوت البري، موزعة بشكل متساو.
4. اخبزي الفطيرة في الفرن المحمّى مُسبقاً لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشوة فواحة.
5. اتركي الفطيرة تبرد في الصينية لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل إزالتها. قدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

استمتعي بفطيرة السفرجل والتوت البري الرائعة والتي من المؤكد أن تثير إعجاب عائلتك وأصدقائك!