تارت الكريمة الفرنسي الأنيقة: تارت أو بوم

تارت الكريمة الفرنسية الأنيقة: تارت أو بوم

تارت أو بوم، المعروف أيضا باسم فطيرة التفاح الفرنسية، هو حلوى فرنسية كلاسيكية تجمع بين قشدة زبدية وهشة مع كريمة ناعمة ورائعة، وشرائح تفاح رقيقة المنظر مرتبة بشكل جميل على الجزء العلوي. هذه التارت الأنيقة مثالية لأي مناسبة خاصة أو ببساطة كنهاية رائعة لوجبة. الحلاوة المعتدلة والنكهات الغنية تجعلها من المفضلات لدى الجميع.

المكونات:
للعجينة:
– 1 و1/4 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة، باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة
– 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح

للحشو:
– 3-4 تفاح متوسطة (تفاح جراني سميث أو أي نوع حامض وصلب آخر)، مقشرة ومنزوعة النواة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1/2 كوب سكر ناعم
– 1/4 كوب مربى مشمش، مُسخن
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

للكريمة:
– 1/2 كوب كريمة سميكة
– 1/2 كوب حليب كامل الدسم
– 2 بيضة كبيرة
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
– 1/4 كوب سكر ناعم

التعليمات:
1. عمل العجينة:
1. في وعاء، امزج الدقيق والملح. أضف الزبدة الباردة واعجنيها مع الدقيق باستخدام أداة خلط العجين أو بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط مشابه للبقايا الخشنة.
2. أضف الماء البارد، ملعقة واحدة مرة واحدة، وامزج حتى تتكون العجينة. شكلي العجينة على شكل قرص، وقومي بلفها بورق سلوفان وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
3. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2. تحضير الحشو:
4. بينما تبرد العجينة، قشري، أزلي النواة، وقطعي التفاح رقائق رقيقة. قلبي شرائح التفاح بعصير الليمون لمنع التحول إلى اللون البني. اتركيها جانبًا.

3. تجميع التارت:
5. ابسطي العجينة المبردة على سطح مرشوش بالدقيق بحجم قاع طبقة التارت بقطر 9 بوصات. قومي بنقل العجينة بحرص إلى طبقة التارت واضغطي عليها في القاع والجوانب. قطعي أي زائد من العجينة.
6. قومي بترتيب شرائح التفاح في دوائر متمركزة فوق الفطيرة، بدءًا من الحافة الخارجية والتحرك نحو الوسط.
7. رشي السكر والقرفة المطحونة فوق التفاح.

4. تحضير الكريمة:
8. في وعاء منفصل، اخفقي معًا الكريمة الثقيلة والحليب والبيض ومستخلص الفانيليا والسكر المتبقي حتى تتجانس تمامًا.
9. اسكبي خليط الكريمة بحرص فوق التفاح المرتب.

5. خبز التارت:
10. ضعي التارت في الفرن المُسخن واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تتماسك الكريمة وتصبح التفاح طري.
11. افردي مربى المشمش المُسخن على الجزء العلوي من التارت لتحصلي على لمعان.

التقديم:
12. اتركي التارت تبرد قليلاً قبل إخراجها من القالب. قدميها فاترة أو بدرجة حرارة الغرفة.

استمتعي بأناقة تارت الكريمة الفرنسية وتمتّعي بمزيجها المتناغم من القشدة الزبدية، الكريمة الناعمة، والتفاح الطري!