بيلف مشمش شتوي دافئ ومشجع مع الكيل والأرز البري: متعة مريحة تعزز الروح

باPilاف القرع الشتوي الدافئ والجذاب مع الكيل والأرز البري: متعة مطمئنة تغذي الروح

استمتع بالنكهات الحية للموسم مع طبق يجمع بين المكونات الصحية، والملمس القوي، والتوابل الرقيقة. إن Pilاف القرع الشتوي الدافئ والجذاب مع الكيل والأرز البري يعكس تمامًا جوهر الأيام الباردة والأمسيات المريحة. مستمدًا من مزيج من التقاليد الشرق أوسطية والأمريكية، لا يوفر هذا الطبق تجربة تناول غذائية عطرة ومبهجة فحسب، بل أيضًا يحتوي على قيمة غذائية عالية بفضل مجموعة من الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة. إنه مثالي للتجمعات العائلية، أو الولائم الاحتفالية، أو ببساطة وجبة مغذية في نهاية يوم طويل.

ملف النكهة: يتميز الطبق بالنكهات الحلوة والمكسرات للقرع الشتوي المحمص، الذي يكملها الكيل الترابي وسحر الأرز البري. تضيف القرمشة الخفيفة لللوز المحمص والرائحة الدقيقة للتوابل مثل القرفة والكمون لمسة مميزة تجعل كل قضمة رحلة ذات نكهة.

المكونات:
– 1 كوب من الأرز البري
– 2 كوب ماء
– 1 حبة قرع بوتير نات صغيرة، مقشرة ومكعبات
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسمة
– 1 ملعقة صغيرة ملح البحر، مقسم
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مقسم
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 بصلة، مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم، مفروم
– 3 أكواب كيل، مفروم وقامت بإزالة الساقين القاسية
– 1/4 كوب توت بري مجفف
– 1/4 كوب لوز محمص ومقطع شرائح
– بقدونس طازج مفروم، للتزيين
– شرائح ليمون للتقديم

التعليمات:

1. تحضير الأرز البري:
– اشطف الأرز البري تحت الماء البارد. في قدر متوسط، اجمع الأرز البري مع 2 كوب من الماء و1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر.
– اغلي المزيج، ثم قلل الحرارة إلى منخفضة. غط القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص الماء. قم بفك الأرز باستخدام شوكة واتركه جانبًا.

2. تحميص القرع:
– سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
– في وعاء كبير، امزج مكعبات القرع مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، القرفة، الكمون، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– انشر القرع في طبقة واحدة على صينية خبز وشويه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً. قلب الخليط في منتصف الوقت.

3. قلي الخضروات:
– في مقلاة كبيرة، سخن ملعقة الزيت المتبقية على نار متوسطة.
– أضف البصل واطبخه حتى يصبح طريًا وشفافًا، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم واطبخه لمدة دقيقة أخرى.
– أضف الكيل المفروم إلى المقلاة، وتبله بالملح والفلفل المتبقي، وقلي حتى يذبل الكيل ويصبح أخضر زاهيًا، حوالي 3-4 دقائق.

4. دمج المكونات:
– في المقلاة مع الكيل، أضف الأرز البري المطبوخ، والقرع المحمص، والتوت البري المجفف، ونصف كمية اللوز المحمص. قلّب بلطف لدمج المكونات وتسخينها.

5. التزيين والتقديم:
– انقل الPilاف إلى طبق تقديم. زينه باللوز المحمص المتبقي والبقدونس الطازج.
– قدميه مع شرائح الليمون على الجانب لإضافة نكهة حمضية طازجة.

نصائح الطهي:
– تنوع القرع: لا تتردد في استخدام أنواع أخرى من القرع الشتوي مثل القرع البلوط أو الكابوتشا إذا لم يكن القرع البوتير متوفرًا.
– بدائل الكيل: يمكنك استبدال السلق أو السبانخ بالكيل إذا رغبت بذلك، ولكن قم بتعديل وقت الطهي حسب الحاجة.

اقتراحات التقديم:
يمكن تقديم Pilاف القرع الشتوي الدافئ مع دجاج مشوي أو سمك السلمون المحمص لوجبة متكاملة. كوب بارد من النبيذ الأبيض، مثل نبيذ سافينون بلانك أو فيونيه، يكمل الطبق بشكل جميل. استمتع بهذا الPilاف كطبق رئيسي في مساء بارد، أو قدمه في تجمع اجتماعي كطبق جانبي ملون سيبهر أصدقائك وعائلتك!