بيبيمباب: وعاء أرز كوري نابض بالحيوية مع الخضار والبيض واللحم

بيبيمباب: وعاء أرز كورين حيوي مع الخضار والبيض واللحم

بيبيمباب هو طبق كوري كلاسيكي معروف بمزيجه الساحر من الألوان والنكهات والملمس. يتميز هذا الوعاء الحيوي بالأرز بمجموعة من الخضار المقلية قليلاً، واللحم المتبل، والبيض المقلي، جميعها مقدمة فوق سرير من الأرز الأبيض. يتم تزيين الطبق عادةً بصلصة غوتشوجانج الحارة الحلوة، مما يضيف عمقًا غنيًا من النكهة. بيبيمباب ليس فقط جذابًا بصريًا ولكنه أيضًا وجبة متوازنة وغذائية تشبع الشهية.

المكونات ###
للأرز:
– 2 أكواب من الأرز الأبيض قصير الحبة
– 2 أكواب من الماء

لتتبيل اللحم:
– 200 غرامًا (7 أوقية) لحم قطع رفيعة
– 2 ملاعق كبيرة صويا صوص
– ملعقة كبيرة زيت سمسم
– ملعقة كبيرة سكر
– 2 فصوص ثوم, مفرومة
– ملعقة صغيرة بذور السمسم
– 1 بصل أخضر, مفروم ناعمًا

للخضار:
– 1 جزر, مبشور
– 1 كوسة, مبشورة
– 150 غرامًا (5 أوقية) سبانخ, مغمسة ومصفاة
– 200 غرام (7 أوقية) براعم الفاصولياء, مغمسة ومصفاة
– 1 كوب فطر شيتاكي, مقطع رقائق رفيعة
– 1 خيار أوروبي, مبشور

للتزيين:
– 4 بيضات
– ملعقة زيت سمسم
– بذور السمسم (للتزيين)
– أوراق نوري, مقطعة إلى شرائح رفيعة (اختياري)

لصلصة غوتشوجانج:
– 2 ملاعق كبيرة غوتشوجانج (صلصة الفلفل الأحمر الكوري)
– ملعقة كبيرة زيت سمسم
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة كبيرة ماء
– ملعقة صغيرة خل

التعليمات ###
١. إعداد الأرز: اشطفي الأرز الأبيض قصير الحبة بماء بارد حتى يتم تنظيف الماء. امزجي الأرز مع 2 أكواب من الماء في جهاز طهي الأرز أو وعاء. طهي بحسب تعليمات جهاز طهي الأرز أو اتركيها تغلي، ثم اخفضي الحرارة واس cover غطاها واتركيها تغلي على نار هادية لمدة 12-15 دقيقة. دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قلبيها بشوكة.

٢. تتبيل اللحم: في وعاء، امزجي صويا صوص، زيت السمسم، السكر، الثوم المفروم, بذور السمسم, والبصل الأخضر المفروم. أضيفي شرائح اللحم الرفيعة وامزجي جيدًا. دعيها تتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

٣. طهي الخضار: قمي بتقلي كل خضار (الجزر, الكوسة, السبانخ, براعم الفاصولياء, فطر الشيتاكي, والخيار) بشكل خفيف على حرارة متوسطة مع قليل من زيت السمسم. ضعي كل واحدة منها على النار ونكهي كلً برشة من الملح ثم ضعيه جانبا.

٤. طهي اللحم: في مقلاة على حرارة عالية، قم بطهي اللحم المتبل حتى يحمر وينضج، لمدة 5-7 دقائق. ضعيه جانبا.

٥. إعداد صلصة غوتشوجانج: قم في وعاء صغير بخلط الغوتشوجانج, زيت السمسم, السكر, الماء, والخل حتى تمتزج مكونات الصلصة تمامًا.

٦. قلي البيض: في مقلاة غير لاصقة، أضيفي ملعقة زيت السمسم وقلي كل بيضة بدرجة حرارة عالية حتى تنضج البياض ولكن يبقى صفار البيض سائلًا.

٧. تجميع بيبيمباب: قسمي الأرز المطهي بين ٤ وعاء. ضعي الخضار المقلية واللحم المطهو فوق الأرز، وضعي كل مكون في قسم من الطبق لتكوين أقسام ملونة. ضعي بيضة مقلية في وسط كل وعاء.

٨. تقديم: قدمي الصلصة غوتشوجانج وزينيها ببذور السمسم وشرائح النوري إذا كنتِ تستخدمينها. امزجي كل شيء معًا قبل تناوله لتستمتعي بمزيج متناغم من النكهات والملمس.