بوت روست يانكي: وجبة لحم بقر لذيذة تُطهى ببطء

لحم مطهو في طنجرة الضغط: وجبة لحوم شهية تُطهى ببطء

اللحم مطهو في طنجرة الضغط هو عبارة عن طبق أمريكي كلاسيكي معروف بلحمه الناعم والخضروات الغنية بالنكهة. يُعتبر هذا الطبق ركيزة أساسية في العديد من المنازل، خاصة خلال الأشهر الباردة. طبيعة الطهي البطيء تضمن أن اللحم رطب ويتفتت بسهولة بالشوكة، بينما تمتص الخضروات جميع نكهات المرق والتوابل الرائعة.

المكونات:
– 3 باوند لحم شانك روست
– ملح وفلفل أسود طازج، حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– بصلة كبيرة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 4 أكواب مرق لحم
– كوب واحد من النبيذ الأحمر (اختياري)
– ملعقة طعام من معجون الطماطم
– 4 جزر كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع
– 3 بطاطا كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع
– 2 ساقين من الكرفس، مفروم
– 2 ورقة غار
– ملعقة شاي من الزعتر الجاف
– ملعقة شاي من إكليل الجبل الجاف
– ربع كوب بقدونس طازج مفروم

التعليمات:

1. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

2. رشي لحم شانك روست بالملح والفلفل الأسود من جميع الجهات بسخاء.

3. في طنجرة هولندية كبيرة أو وعاء ثقيل القاعدة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن الزيت، قلي لحم الشانك حتى يصبح باللون البني من جميع الجهات. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق. انقلي اللحم إلى طبق واتركيه جانبًا.

4. في نفس القدر، اخفضي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي البصل المفروم والثوم المفروم. قلبي حتى يصبح البصل شفافًا ومعطرًا، حوالي 5 دقائق.

5. أضيفي مرق اللحم، والنبيذ الأحمر (إذا استخدمتي)، ومعجون الطماطم إلى القدر. قلبي جيدًا للجمع بينهم. قومي بخلع البقايا المحترقة من قاع القدر لتحسين نكهة المرق.

6. أعدي لحم شانك المحمص مرة أخرى إلى القدر. أضيفي الجزر والبطاطا والكرفس وورق الغار والزعتر وإكليل الجبل. تأكدي من أن الخضروات مغمورة في السائل حول اللحم.

7. اغطي القدر بغطاء وانقليه إلى الفرن المسخن مسبقًا. دعيه يطهى لمدة حوالي 3-4 ساعات، أو حتى يصبح اللحم ناعمًا بالشوكة وتنضج الخضروات.

8. عند الانتهاء، اخرجي القدر من الفرن. تخلصي من أوراق الغار.

9. رشي البقدونس الطازج المفروم على اللحم والخضروات قبل التقديم.

10. قدمي لحم مطهو في طنجرة الضغط ساخنًا، مع جزء من المرق اللذيذ يصبّ فوقه. تناولي هذا الطبق الدسم والمريح مع العائلة والأصدقاء!

سيحظى لحم مطهو في طنجرة الضغط بإعجاب الجميع على مائدتك، مما يوفر الدفء والراحة مع كل لقمة.