Karol Smith
مربى الجابوتيكابا المحلي: الحفاظة البرازيلية الشهية للفاكهة
اكتشف طعم التراث الطهي البرازيلي مع هذا المربى اللذيذ من الجابوتيكابا. الجابوتيكابا، الفاكهة الفريدة الأصلية للبرازيل، تتميز بطعمها الحلو مشابه للعنب مع نكهة حامضة طفيفة، مما يجعلها مثالية لمربى لذيذ. هذه الحفاظة المصنوعة في المنزل رائعة عند تناولها على الخبز المحمص، أو مخلوطة في الزبادي، أو كحشو للمعجنات. اتبع هذه الوصفة البسيطة لإعداد وعاء رائع من الطيب البرازيلي.
الوصف:
مربى الجابوتيكابا هو حفظة برازيلية تقليدية مصنوعة من فاكهة الجابوتيكابا. يخلق قشر الفاكهة اللون الأرجواني الأسود واللب الشفاف الخفيف مربى جذابًا من الناحية البصرية والطعمية. تقوم هذه الحفظة بالتقاط جوهر الطعم الحلو بطبيعته والطعم الطفيف الحامض، مما يجعلها إضافة متعددة الاستخدامات إلى مطبخك.
المكونات:
– 1 كلغ فاكهة الجابوتيكابا، مغسولة
– 800 غ سكر بلوري
– عصير ليمونة واحدة
– عود قرفة واحد (اختياري)
– ماء حسب الحاجة
التعليمات:
1. تحضير الجابوتيكابا:
– ضع الفاكهة كاملة في وعاء كبير.
– أضف الماء حتى يكون الفاكهة مغمورة جزئيًا.
2. طهي الفاكهة:
– قم بتحضير الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اخفض النار.
– اطهو حتى ينفجر قشر الفاكهة وتنضج الفاكهة، ما يقرب من 15-20 دقيقة.
3. استخرج العصير:
– استخدم ملعقة لطحن الفواكه المنضجة في الوعاء.
– صفي الخليط من خلال غربال ناعم أو قماش الجبن إلى وعاء نظيف. يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب من عصير الجابوتيكابا.
4. صنع المربى:
– أضف السكر البلوري وعصير الليمون إلى عصير الجابوتيكابا.
– إذا كنت ترغب، أضف القرفة لمزيد من النكهة.
– اخلط جيدًا وقم بتحضير الخليط حتى يغلي على نار متوسطة عالية.
5. خفض الحرارة والمضخم:
– اخفض الحرارة إلى القلي بمجرد أن يذوب السكر.
– واصل الطهي، وحرك بين الحين والآخر، حتى يكثف الخليط إلى ملمس مشابه للمربى، ما يقرب من 45-60 دقيقة.
– قم بتجريب المربى من خلال وضع كمية صغيرة على صحن مبرد. إذا ثبت وتجعد عند الضغط بالإصبع، فهو جاهز.
6. تغليف المربى:
– قم بإزالة القرفة إذا تم استخدامها.
– اسكب بعناية المربى الساخن في أواني معقمة، مع ترك مساحة قليلة في الأعلى.
– امسح الحواف بشكل نظيف، واختم الأغطية بإحكام، واتركها تبرد تمامًا.
7. تخزين والاستمتاع:
– قم بتخزين الأواني في مكان بارد ومظلم. بمجرد فتحها، ضعها في الثلاجة واستهلكها خلال بضعة أسابيع.
هذا المربى المصنوع في المنزل من الجابوتيكابا طريقة جميلة لتجربة جزء من الثقافة الطهي البرازيلية. استمتع بطعمه الفريد على أطعمتك المفضلة أو قدمه كهدية مصنوعة يدويًا لطيفة!
