الكينوا المقلية مع التوفو المتبل والخضروات

الكينوا المحمصة مع التوفو المتبل والخضروات

هذا الطبق الرائع يجمع بين فوائد الكينوا الغذائية مع نكهات التوفو المتبلة ومجموعة متنوعة من الخضروات النضرة. إنه وجبة مثالية لأولئك الذين يبحثون عن خيار صحي وشهي محمل بالبروتين النباتي. تمنح ملمس الكينوا المحمص بليغًا مع التوابل العطرية على التوفو كل لقمة طعمًا لذيذًا. مثالي للغداء أو العشاء، تعتبر هذه الوصفة غنية بالعناصر الغذائية ولذيذة.

المكونات:

1 كوب كينوا
2 أكواب مرقة الخضار أو ماء
1 قطعة (14 أوقية) من التوفو الصلب، تم تقطيعها
2 ملاعق طعام زيت زيتون، مقسمة
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة كمون طحين
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل حسب الذوق
فلفل أحمر مقطع صغيرًا
كوسة مقطعة صغيرًا
كوب من طماطم الكرز مقطعة إلى نصفين
2 فصوص من الثوم المفروم
2 بصل أخضر مقطع شرائح
بقدونس أو كزبرة طازجة للتزيين

التعليمات:

طبخ الكينوا: اشطف الكينوا بالماء البارد. في وعاء متوسط، قم بغلى مرقة الخضار أو الماء. أضف الكينوا وقلل من الحرارة. اغطه واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الكينوا طرية وتمتص كل السائل. قلبها بشوكة واتركها جانبًا.
إعداد التوفو: سخن ملعقة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. أضف التوفو المقطع واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات، حوالي 5-7 دقائق. رش البابريكا المدخنة، والكمون الطحين، والكركم، الملح والفلفل على التوفو وقلبه جيدًا. واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق إضافية لتحميص التوابل. انقل التوفو من المقلاة واتركه جانبًا.
قلي الخضروات: في نفس المقلاة، سخن الملعقة المتبقية من زيت الزيتون. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة 30 ثانية حتى ينبعث العطر. أضف الفلفل الأحمر المقطع والكوسة. اطهي الخضروات حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق.
دمج المكونات: أضف طماطم الكرز والكينوا المطبوخة إلى المقلاة. قلبها بشكل جيد لدمج جميع المكونات. اطهها لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تصبح الطماطم طرية بعض الشيء.
انهي وقدم: اعيد التوفو المتبل إلى المقلاة وامزج كل شيء بلطف. اطهي لمدة 2 دقائق إضافية فقط لتسخين الطعام. ارفع عن النار وقم بإضافة البصل الأخضر المفروم. قم بتزيينه بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة وقدمه ساخنًا.

تمتع بوجبتك من الكينوا المحمصة مع التوفو المتبل والخضروات!