الكيش الرائع لورين بمكونات غنية ونكهة لا تقاوم

كيش لوران ممتاز بمكونات غنية ونكهة لا تقاوم

كيش لوران هو طبق فرنسي كلاسيكي يجمع بين قشد العجين المقرمش وحشوة الكاسترد اللذيذة. يتميز باللحم المقرمش والجبنة السويسرية الكريمية ورائحة الجوز المبشور التي تخلق توازنًا مثاليًا من النكهات لأي وجبة في اليوم، سواء كانت إفطارًا أو وجبة غداء أو عشاء.

المكونات:

للعجين:
– 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة، باردة ومقطعة
– 1/4 ملعقة شاي ملح
– 3-4 ملاعق كبيرة ماء مثلج

للحشوة:
– 6 شرائح لحم الخنزير المقدد، مطبوخ ومفتت
– 1 كوب جبنة سويسرية مبشورة
– 3 بيضات كبيرة
– 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
– 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
– 1/4 كوب بصل أخضر مفروم (اختياري)

التعليمات:

1. إعداد العجين:
1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح.
2. أضيفي الزبدة الباردة والمقطعة واستخدمي القاطع الخاص بالعجين أو أصابعك لخلط المزيج حتى يشبه الفتات الخشنة.
3. أضيفي تدريجيًا الماء المثلج، ملعقة واحدة في كل مرة، وامزجي حتى يتماسك العجين.
4. شكلي العجين إلى قرص، ثم لفيه بورق شفاف وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

2. تسخين الفرن:
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

3. فرد العجين:
1. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، قومي بفرد العجين ليناسب طبقة فطيرة قطرها 9 بوصات.
2. انقلي العجين إلى طبقة الفطيرة وقومي بتقليم أي تداخل. رتبي حواف العجين.

4. خبيز القشرة بالعمى:
1. ضعي ورقة زبدة أو فويل ألمنيوم على القشرة واملأيها بحبوب الفطيرة أو الفاصوليا الجافة.
2. اخبزيها في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 15 دقيقة.
3. ازيلي الورقة والوزن واخبزيها لمدة 5 دقائق إضافية، أو حتى تصبح القشرة ذهبية بشكل خفيف.

5. إعداد الحشوة:
1. في وعاء كبير، اخلطي البيض، والكريمة الثقيلة، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل.
2. رشي شرائح لحم الخنزير المقطع والجبنة السويسرية المبشورة بالتساوي فوق قاع القشرة المخبوزة.
3. اسكبي خليط البيض فوق اللحم المقطع والجبنة.
4. رشي بصل أخضر مفرومًا في الأعلى، إذا كنت ترغبين.

6. اخبزي الكيش:
1. اخبزيها في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة وتتحمر القمة.
2. اتركي الكيش ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.

قدمي كيش لوران الممتاز الخاص بك دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة مع سلطة جانبية أو فواكه طازجة لوجبة كاملة ولذيذة. استمتعي!