الكلاسيكي الدجاج كاتشاتوري

دجاج كاتشاتوري الكلاسيكي

دجاج كاتشاتوري، الذي يترجم إلى “دجاج الصياد” بالإيطالية، هو طبق إيطالي تقليدي حيث يتم طهي الدجاج في صلصة طماطم لذيذة مع البصل والفلفل الحلو والفطر والأعشاب. إنه وجبة دافئة ومريحة، مثالية لعشاء عائلي. فيما يلي وصفة بسيطة ولذيذة لإعداد دجاج كاتشاتوري الخاص بك.

المكونات:
– 4 فخاد دجاج مع العظم والجلد
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 1 فلفل أحمر كبير، مقطع شرائح
– 1 فلفل أصفر كبير، مقطع شرائح
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 كوب فطر مقطع شرائح
– 1 كوب نبيذ أبيض جاف
– 1 علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة
– 1 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
– 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
– 1/2 ملعقة صغيرة من قطع الفلفل الأحمر (اختياري)
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– ريحان طازج أو بقدونس، للتزيين

التعليمات:
1. تحضير الدجاج:
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
رشي فخاد الدجاج بشكل سخي بالملح والفلفل.

2. قلي الدجاج:
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة قابلة للوضع في الفرن أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي فخاد الدجاج بأعلى الجلد لأسفل وقلي حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة حوالي 5-7 دقائق.
قلبي الدجاج وقلي الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق. ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.

3. قلي الخضروات:
في نفس المقلاة، ضعي البصل المفروم، وشرائح الفلفل الحلو، والمشروم.
قلبي حتى تنضج الخضروات وتبدأ في التحمير، لمدة 8-10 دقائق.
أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى ينتشر الرائحة.

4. إزالة البقايا والمزج:
اسكبي النبيذ الأبيض لإزالة البقايا من المقلاة، واسحبي القطع البنيّة من قاع المقلاة.
دعي النبيذ يغلي ويتقلص إلى النصف.
أضيفي الطماطم المهروسة، والأوريجانو الجاف، والريحان الجاف، وقطع الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمه)، وبهري بالملح والفلفل حسب الذوق.
أعدي فخاد الدجاج المقلية إلى المقلاة، واُضبطيها في الصلصة والخضروات.

5. خبز الكاتشاتوري:
إنقلي المقلاة إلى الفرن المُسخن مسبقًا.
ضعيها في الفرن بدون تغطية لمدة 45-50 دقيقة، حتى يُطهى الدجاج ويصبح لينًا، ويتم تكثيف الصلصة.

6. التقديم:
زيني بالريحان الطازج أو البقدونس قبل التقديم.
قدمي دجاج كاتشاتوري على الباستا أو البولينتا، أو مع قطعة خبز مقرمشة لامتصاص الصلصة اللذيذة.

استمتع بدجاج كاتشاتوري الكلاسيكي اللذيذ والمغذي!