الكسكس مع الخضار والتوابل الشرقية : حلوى متوسطية لذيذة

كسكس بالخضار والتوابل الغريبة: لذة منتصف البحر الأبيض المتوسط

الكسكس بالخضار والتوابل الغريبة هو طبق زاهٍ وملون يجمع بين نسيج الكسكس الخفيف والهش مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة والتوابل العطرية والأعشاب. هذه الوصفة المستوحاة من منطقة البحر الأبيض المتوسط ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا صحية وسهلة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاء عائلي أو استقبال الضيوف.

المكونات:

الكسكس:
– 1 كوب كسكس
– 1 وربع كوب من مرقة الخضار أو الماء
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح حسب الذوق

مزيج الخضار:
– كوسة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
– جزرة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
– فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
– فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات
– بصل أحمر صغير، مفروم
– نصف كوب من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين
– فصين من الثوم، مفرومين
– كوب من الحمص المعلب، مُصفى ومُشطر
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

مزيج التوابل:
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
– ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري للحرارة)

التزيين:
– ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
– ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
– شرائح ليمون

التعليمات:

1. إعداد الكسكس:
1. في قدر متوسط، قم بإحضار مرقة الخضار أو الماء إلى الغليان. أضف الملح حسب الذوق.
2. أضف الكسكس وقم بتغطية القدر، ثم اتركه على النار لمدة تصل إلى 5 دقائق، أو حتى يمتص السائل.
3. قم بتفكيك الكسكس باستخدام شوكة، ثم أضف ملعقة زيت زيتون.

2. طهي الخضار:
1. سخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضف البصل الأحمر المفروم والثوم. قم بالطهي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبحان لينين.
3. أضف الكوسة والجزر والفلفل. قم بالطهي لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
4. أضف الحمص ونصفي الطماطم، وقم بالطهي لمدة 2-3 دقائق إضافية.

3. إضافة التوابل:
1. في وعاء صغير، قم بمزج مسحوق الكمون والكزبرة والكركم والبابريكا والقرفة والفلفل الحار المطحون (إذا كنت تستخدمه).
2. رش مزيج التابل على الخضار في المقلاة. قم بالتحريك بشكل جيد لتغطية الخضار بالتوابل بالتساوي. قم بالطهي لمدة 2 دقيقة إضافية.

4. دمج وتقديم:
1. أضف الكسكس المطهو إلى المقلاة مع خليط الخضار. قم بالتحريك برفق لدمج جميع المكونات.
2. قم بتوابل المزيد بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

5. التزيين والتقديم:
1. قم بنقل الكسكس بالخضار والتوابل الغريبة إلى طبق التقديم.
2. زين بالبقدونس الطازج المفروم والكزبرة.
3. قدم مع شرائح الليمون بجانب للحصول على نكهة إضافية رائعة.

استمتع بهذا الطبق اللذيذ والعطري من كسكس بالخضار والتوابل الغريبة كأطباق مستقلة أو جنبًا إلى وجبات البروتين المشوية المفضلة لديك.