كاري ديك رومي حار مع الزبادي
يعتبر كاري ديك رومي الحار مع الزبادي وجبة مزيج تجمع بين نكهات الكاري التقليدية الغنية والعطرة مع لمسة الزبادي الكريمي والمنعش. إنها وجبة مثالية لاستخدام الديك الرومي المتبقي، مما يجعلها وجبة مثالية لمواسم الاحتفالات أو أي وقت تحن إلى شيء دسم ومليء بالنكهات.
### المكونات ###
لتتبيل الديك الرومي:
– 500 جرام ديك رومي مطهي، مقطع إلى قطع
– كوب واحد من الزبادي الطبيعي
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 2 فص من الثوم، مفروم
– 1 بوصة من الزنجبيل، مفروم
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
– ملح حسب الذوق
للكاري:
– ملعقتان كبيرتان من زيت الخضروات
– بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 حبة طماطم، مفرومة
– 2 فص من الثوم، مفروم
– 1 بوصة من الزنجبيل، مفروم
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
– 1 ملعقة صغيرة بهارات هندية
– كوب واحد من حليب جوز الهند
– كوب واحد من الماء أو مرقة الدجاج
– كزبرة طازجة، مفرومة (للتزيين)
### التعليمات ###
1. تتبيل الديك الرومي:
في وعاء التخليط، امزج الزبادي مع عصير الليمون، والثوم، والزنجبيل، والكمون، والكزبرة، والكركم، ومسحوق الفلفل الحار، والملح. أضف قطع الديك الرومي إلى التتبيلة، محاولًا تغطية كل قطعة. غطيه وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، أو طوال الليل للنتائج الأفضل.
2. إعداد قاعدة الكاري:
سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف الثوم والزنجبيل المفرومان، وقلب لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح الرائحة عطرية.
3. إضافة التوابل:
أضف المكونات المطحونة من الكمون، والكزبرة، والكركم، ومسحوق الفلفل الحار إلى المقلاة. قلب التوابل لمدة حوالي 2 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى تطلق رائحتها.
4. طهي الطماطم:
أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة، وقلب حتى تتفتت وتشكل باستة سميكة، لمدة حوالي 5-7 دقائق.
5. دمج الديك الرومي المتبل:
ضع الديك الرومي المتبل مع أي تتبيلة متبقية في المقلاة. قلب جيدًا لدمجه مع خليط الطماطم.
6. إضافة السائل:
اسكب حليب جوز الهند والماء (أو مرقة الدجاج) إلى المقلاة. قم بجلب الخليط إلى الغليان، ثم اخفض الحرارة إلى النار المنخفضة ودعه يستوي لمدة 15-20 دقيقة، مما يتيح للنكهات أن تمتزج.
7. التوابل النهائية:
أضف بهارات الهندية وضبط نكهة الملح إذا لزم الأمر. اطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
8. التزيين والتقديم:
قم بتزيينه بالكزبرة الطازجة وقدم كاري الديك الرومي الحار مع أرز مبخر أو خبز نان دافئ.
استمتع بكاري الديك الرومي الحار مع الزبادي اللذيذ، وهو طبق يضمن أن يثير إعجابك بنكهاته الزاهية وقوامه الكريمي!
The source of the article is from the blog elblog.pl