الكاري الأخضر التايلاندي اللذيذ: مزيج أصيل من النكهات العطرية والخضراوات المغذية

الكاري الأخضر التايلاندي اللذيذ: مزيج تقليدي من النكهات العطرية والخضراوات الغنية بالمغذيات

الكاري الأخضر التايلاندي هو طبق لذيذ مشهور بلونه الزاهي ونكهاته الغنية والمعقدة. يقدم هذا الطبق المريح مزيجًا شهيًا من الأعشاب العطرية وحليب جوز الهند الكريمي، إلى جانب مجموعة من الخضروات اللذيذة والبروتين الذي تختاره. مثالي لوجبة مشبعة ومرضية، يمكن تخصيص هذا الكاري لتناسب الأذواق والتفضيلات المختلفة.

المكونات:

لصلصة الكاري الأخضر:
– 4 فلفل أخضر، بدون بذور (يمكن تعديلها حسب الرغبة في التوابل)
– 1 بصل، مفروم
– 4 فصوص ثوم
– قطعة زنجبيل بحجم بوصة، مقشرة ومفرومة
– ساق ليموني مفرومة ناعمًا (أو 2 ملاعق طعام من معجون الليمون)
– قشر ليمونة
– 1/2 كوب كزبرة طازجة
– 1/2 كوب أوراق ريحان تايلاندي طازجة
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1 ملعقة طعام صلصة السمك
– 1 ملعقة طعام صلصة الصويا

للكاري:
– 2 ملاعق طعام زيت نباتي
– 1 رطل (450 جم) من فخذ الدجاج بدون عظم أو توفو، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 علبة (13.5 أونصة / 400 مل) حليب جوز الهند
– 1 كوب من مرقة الدجاج أو الخضار
– 1 فلفل حلو، مقطع
– 1 كوب من البازلاء الصفراء أو الفاصوليا الخضراء، مقطعة
– 1 كوب من الفطر مقطع
– 1 كوسة، مقطعة
– 1/2 كوب من لفحة الخيزران (اختياري)
– 1 ملعقة طعام من السكر البني
– 2 ملاعق طعام صلصة السمك
– عصير ليمونة واحدة
– أوراق كزبرة طازجة للتزيين
– أوراق ريحان تايلاندي طازجة للتزيين
– أرز ياسمين مطهي، للتقديم

التعليمات:

1. إعداد صلصة الكاري الأخضر: في محضر طعام أو خلاط، امزج الفلفل الأخضر، البصل، الثوم، الزنجبيل، ساق الليمون، قشر الليمون، أوراق الكزبرة والريحان التايلاندي، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، 1 ملعقة صلصة الأسماك، وصلصة الصويا. امزج حتى تتكون صلصة ناعمة. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لمساعدة عملية الاختلاط.

2. إعداد الكاري: في مقلاة كبيرة أو ووك، سخن زيت النبات على نار متوسطة. أضف صلصة الكاري الأخضر واطهوها مع التقليب المستمر لمدة 2-3 دقائق حتى تنتشر الرائحة العطرية.

3. إضافة البروتين: أضف قطع الدجاج (أو التوفو) إلى المقلاة واطهو لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الدجاج محمرًا بشكل خفيف (أو يتحمّر التوفو قليلًا).

4. مزج مع السوائل: اسكب حليب جوز الهند ومرقة الدجاج أو الخضار. قلب جيدًا حتى يجتمع الكل ويرتفع الخليط إلى نقطة الغليان الخفيف.

5. إضافة الخضروات: أضف الفلفل الحلو والبازلاء الصفراء أو الفاصوليا الخضراء والفطر والكوسة ولفحة الخيزران (إن كنت ستستخدمها) إلى المقلاة. حرك للمزج واترك الخليط يغلي لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية.

6. تبلي الكاري: أضف السكر البني و 2 ملاعق طعام صلصة السمك وعصير الليمون. جرب الطعم وضبط التوابل إذا لزم الأمر (يمكنك إضافة المزيد من صلصة السمك أو عصير الليمون حسب ذوقك).

7. قدم الطبق: صب الكاري الأخضر التايلاندي في وعاء على سرير من الأرز الياسمين المطهي. زين بأوراق الكزبرة الطازجة وأوراق الريحان الطازجة.

استمتع بطبق الكاري الأخضر التايلاندي اللذيذ والرائع، مزيج مثالي من التوابل العطرية والخضروات الغنية بالمغذيات، لتضيف لمستة من المطبخ التايلاندي إلى منزلك.