الفلفل المحشو بالكينوا والفاصوليا السوداء – وجبة غنية بالعناصر الغذائية وطعم رائع

الفلفل المحشي بالكينوا والفاصوليا السوداء – وجبة غنية بالعناصر الغذائية والنكهة

“`html

الفلفل المحشي بالكينوا والفاصوليا السوداء وجبة شهية وصحية مثالية للنباتيين ولأي شخص يبحث عن تناول عشاء غني بالعناصر الغذائية. هذه الفلفل محشوة بالكينوا الغنية بالبروتين، والفاصوليا السوداء المليئة بالألياف، ومجموعة من الخضروات الزاهية، كل ذلك مغطى بالجبن المذاب لطبقة نهائية لا تقاوم. هذا الطبق ليس فقط جمالياً بصريًا ولكنه أيضًا ينبض بالنكهات والملمسيات التي سترضي حواس التذوق الخاصة بك.

المكونات:

• 4 حبات من الفلفل الرومي (أي لون)
• كوب من الكينوا، مُشطفة
• علبة واحدة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء، مُصفاة ومُشطفة
• كوب واحد من حبوب الذرة (طازجة أو معلبة أو مجمدة)
• بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعمًا
• كوب واحد من الطماطم المُقطعة إلى مكعبات
• كوب واحد من الجبن المبشور (شيدر، موزاريلا، أو مزيجك المفضل)
• ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• كزبرة طازجة للتزيين (اختياري)
• ليمونة، مقطعة إلى أطراف (اختياري)

التعليمات:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. قطعي أعلى الفلفل وانزعي البذور والغشاء الداخلي. ثم اتركيه جانبًا.
3. في قدر متوسط الحجم، قومي بغلي 2 أكواب من الماء. أضيفي الكينوا المُشطفة، ثم اُخفضي النار واتركيها تطهى لمدة حوالي 15 دقيقة، أو حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء. قومي بتفكيكها بشوكة واتركيها جانبًا.
4. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل الأحمر المفروم وقلبي حتى يلين، لمدة حوالي 3-4 دقائق.
5. أضيفي الثوم المفروم، الكمون، والبابريكا المدخنة، وقلبي الخليط لمدة دقيقة أخرى حتى ينتشر الرائحة.
6. أضيفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات، والفاصوليا السوداء، وحبوب الذرة، والكينوا المطهية. نكهي بالملح والفلفل حسب الذوق. قلبي لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تمتزج جميع المكونات وتتماسك.
7. قومي بإزالة المقلاة عن النار وأضيفي نصف الجبن المبشور.
8. املئي كل فلفل بخليط الكينوا، وانضغطي قليلاً. ثم ضعي الفلفل المحشوة في صينية خبز.
9. رشي الجبن المبشور المتبقي على أعلى الفلفل المحشوة.
10. اخبزي في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح الفلفل طريًا والجبن مذابًا وفقاعاته.
11. قومي بإخراجها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم. ثم زيّني بالكزبرة الطازجة وأطراف الليمون، إذا رغبت.

تمتعي بفلفل الكينوا والفاصوليا السوداء المحشي!