Seweryn Dominsky
فلفل حلو محشو بالكينوا وصلصة الطماطم الحارة
الفلفل الحلو المحشو بالكينوا وصلصة الطماطم الحارة هو طبق لذيذ وصحي يجمع بين نكهات الكينوا الغنية والخضروات وصلصة الطماطم الحارة. هذا الطبق مثالي لعشاء صحي خلال أيام الأسبوع أو إضافة حيوية لوجبتك في نهاية الأسبوع. تمتص الكينوا النكهات من التوابل والخضروات، مما يجعل كل لقمة انفجارًا لذيذًا!
المكونات:
للفلفل الحلو المحشو:
– ٤ حبات فلفل حلو (أي لون)
– ١ كوب كينوا
– ٢ كوب مرقة خضروات
– ١ بصل متوسط الحجم، مفروم ناعمًا
– ٢ فص ثوم، مفروم
– ١ علبة (١٥ أونصة) فاصوليا سوداء، مصفاة ومُشطفة
– ١ كوب حبوب ذرة (طازجة أو مجمدة)
– ١ كوسة متوسطة الحجم، مكعبات
– ١ ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
– ١ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ١/٤ كوب كزبرة طازجة مفرومة
– ١ كوب جبن مبشور (شيدر أو موتزاريلا)
لصلصة الطماطم الحارة:
– ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
– ٢ فص ثوم، مفروم
– ١ علبة (٢٨ أونصة) طماطم مهروسة
– ١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
– ١ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ١/٢ ملعقة صغيرة سكر
– ملح وفلفل حسب الذوق
– أوراق الريحان الطازجة، مفرومة (تزيين اختياري)
التعليمات:
تحضير الفلفل الحلو المحشو:
١. سخن الفرن إلى ٣٧٥ درجة فهرنهايت (١٩٠ درجة مئوية).
٢. قطع حُباب الفلفل الحلو وازيل البذور والأغشية. اغسلها واتركها جانبًا.
٣. في قدر متوسط الحجم، قم بغلي المرقة الخضروات. أضف الكينوا، ثم اخفض الحرارة واغطه واتركه ينضج لمدة ١٥ دقيقة أو حتى تنضج الكينوا وتمتص الماء. قم بتفكيكه بالشوكة.
٤. في مقلاة كبيرة، سخن ملعقة زيت زيتون على حرارة متوسطة. أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا.
٥. أضف الثوم المفروم واطهو لمدة دقيقة إضافية.
٦. أضف الفاصوليا السوداء، الذرة، الكوسة المُقطعة، الكمون، البابريكا المدخنة، الملح والفلفل. اطهو لمدة ٥ دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضروات.
٧. قم بمزج خليط الخضار مع الكينوا المطهوء. أضف الكزبرة المفرومة.
٨. املأ كل حبة فلفل بخليط الكينوا والخضروات وضعهم في وضع راسي في صينية خبز.
٩. رش الجبن المبشور فوق كل حبة فلفل.
إعداد صلصة الطماطم الحارة:
١. في قدر متوسط الحجم، سخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة. أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح طريًا.
٢. أضف الثوم المفروم واطهو لمدة دقيقة إضافية.
٣. أضف الطماطم المهروسة، فلفل الكايين المجروش، زعتر، السكر، الملح والفلفل. دعه يغلي لمدة ١٥-٢٠ دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
٤. ضبط التوابل حسب الذوق واتركه جانبًا من على النار.
خبز الفلفل المحشو:
١. اسكب صلصة الطماطم الحارة حول الفلفل المحشو في صينية الخبز.
٢. اغطي الصينية بورق قصدير واخبز في الفرن المُحمى مُسبقًا لمدة ٣٠ دقيقة.
٣. ازيل القصدير واخبز لمدة ١٠-١٥ دقيقة إضافية، أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًا.
التقديم:
١. زين الفلفل الحلو المحشو بأوراق الريحان الطازجة المفرومة إذا كنت ترغب.
٢. قدم ساخنًا واسكب بعض صلصة الطماطم الحارة على كل حبة فلفل.
استمتع بفطورك اللذيذ والغني بفلفل حلو محشو بالكينوا وصلصة الطماطم الحارة!
