Mariusz Lewandowski
الفلفل المحشي بالكينوا المكسيكي
هذا الطبق الزاهي والغني بالعناصر الغذائية يتميز بالفلفل المحشو بمزيج لذيذ من الكينوا والفاصوليا السوداء والذرة والتوابل. إنه توازن مثالي بين النكهات والملمس وهو شامل وصحي. مثالي كوجبة عشاء مشبعة أو إضافة ملونة لأي مناسبة اجتماعية، ستكون الفلفل المحشي بالكينوا المكسيكي الممتلئ بالنكهات محبوبًا بين الجميع.
المكونات ###
للفلفل المحشي:
– 4 حبات فلفل حلو كبيرة (أي لون)، يتم قطع الأعلى وإزالة البذور
– 1 كوب كينوا، مُغسولة
– 1 علبة فاصوليا سوداء، مُصفاة ومُغسولة
– 1 كوب حبوب ذرة (طازجة أو مجمدة)
– 1 بصل أحمر صغير، مفروم
– 1 حبة فلفل هالبينو، منزوع البذور ومفروم (اختياري)
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 كوب طماطم مفرومة (علبة أو طازجة)
– 1 ملعقة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 ½ كوب جبن مبشور (شيدر، جاك مونتيري، أو مزيج من الجبن)
للتزيين والتقديم: ###
– كزبرة طازجة، مفرومة
– شرائح الأفوكادو أو الجواكامولي
– شرائح ليمون
– كريمة حامضة أو زبادي يوناني (اختياري)
التعليمات ###
1. إعداد الكينوا:
– ضع الكينوا في قدر متوسط مع 2 كوب من الماء.
– اُنقلب حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفّض الحرارة ويُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة حوالي 15 دقيقة، أو حتى يمتص الماء وتصبح الكينوا طرية.
– اُرفع عن النار واتركه جانبًا.
2. إعداد الحشوة:
– في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
– أضف البصل الأحمر المفروم واطهيه لمدة حوالي 3 دقائق، أو حتى يُصبح ناعمًا.
– أضف الثوم المفروم والهالابينو، واطهي لمدة دقيقة إضافية حتى يُصبح الرائحة طيبة.
– أضف الكمون الناعم، مسحوق الفلفل الحار، ورشة صغيرة من الملح والفلفل.
– أضف الذرة، الفاصوليا السوداء، والطماطم المفرومة.
– اطهو لمدة حوالي 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تسخن المكونات.
3. مزجها بالكينوا:
– أضف الكينوا المطهية إلى المقلاة مع الخضروات.
– اخلط جيدًا حتى تتمازج كافة المكونات.
– ضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
4. حشو الفلفل:
– سخّن الفرن إلى 375°F (190°C).
– قم بترتيب الفلفل الحلو في صينية خبز.
– استخدم ملعقة لحشو كل حبة فلفل بخليط الكينوا، ضاعف المواد في كل فلفل.
– زين كل فلفل بالجبن المبشور.
5. خبز الفلفل:
– اغلّف صينية الخبز بورق القصدير.
– اُخبز في الفرن المُحمى مُسبقًا لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الفلفل طريًا.
– ازيل الورق واُخبز لمدة 10 دقائق إضافية، لتحمير الجبن ويصبح ذهبيًا.
6. التقديم:
– اُزيل الفلفل المحشي من الفرن واتركه يبرد قليلًا.
– زين بالكزبرة الطازجة المفرومة.
– قدم مع شرائح الأفوكادو أو الجواكامولي، شرائح الليمون، واختياريًا، ملعقة من كريمة الخفق أو الزبادي اليوناني.
استمتع بالفلفل المحشي بالكينوا المكسيكي اللذيذ والمشبع!
