جامبالايا البرية الغربية: لذة كاجون حارة ولذيذة
“`html
تعتبر جامبالايا البرية الغربية وجبة شهية تجمع بين نكهات الطعام الثقيلة والحارة للمأكولات الكاجونية. تأتي هذه الوجبة الشهية من ولاية لويزيانا، وتتميز بمزيج مثير من اللحوم والخضروات والتوابل، مع لمسة فريدة من نوعها من لحوم الصيد البري لإضافة لمسة أصيلة من “الغرب البري”. تُعد هذه الوجبة من الأطباق المفضلة للتجمعات، حيث تقدم طعمًا غنيًا وتجربة مريحة ومرضية لكل من يجربها.
المكونات:
– 1/2 رطل من سجق الصيد البري (مثل لحم الغزال أو الخنزير البري)، مقطع.
– 1/2 رطل من سجق الأندوي (أندوي)، مقطع.
– 1 رطل من فخذ الدجاج بدون عظام، مقطع إلى قطع صغيرة.
– 1 رطل من الروبيان المقشور ومُزال الزعفران.
– 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
– 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
– 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات.
– 3 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات.
– 4 فصوص ثوم مفرومة.
– 2 كوب من الأرز الأبيض على شكل حبوب طويلة.
– علبة من الطماطم المُقطعة مع العصير (14.5 أونصة).
– 4 أكواب من مرقة الدجاج.
– 2 ملاعق كبيرة من التوابل الكاجونية.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
– 2 ورقة لورا.
– 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– 1 ملعقة كبيرة من صلصة وورسترشير.
– صلصة حارة (اختياري، حسب الذوق).
التعليمات:
1. في وعاء هولندي كبير أو وعاء ثقيل القاعدة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضيفي سجق الصيد البري وسجق الأندوي، واطهي حتى يحمر ، لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق. ارفعي السجق من الوعاء واتركيه جانبًا.
2. في نفس الوعاء، أضيفي فخذ الدجاج واطهي حتى يحمر من جميع الجهات، لمدة 5 دقائق. ارفعي الدجاج من الوعاء واتركيه جانبًا مع السجق.
3. أضيفي البصل المفروم، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، والكرفس إلى الوعاء. قلبي حتى تنضج الخضار، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة أخرى، حتى ينشر رائحته.
5. قومي بإضافة الأرز وتغطيته بشكل جيد بزيت الطهي وخليط الخضار. قومي بالطهي لمدة حوالي 2 دقيقة لتحميص الأرز قليلًا.
6. أضيفي الطماطم المُقطعة مع العصير، مرقة الدجاج، التوابل الكاجونية، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا المدخنة، وورق اللورا. قومي بالتحريك جيداً للجمع بين المكونات.
7. عيدي السجق والدجاج المطبوخين إلى الوعاء. قومي بإحضار الخليط للغليان، ثم اخفضي الحرارة إلى منخفضة. غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة حوالي 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
8. أضيفي الروبيان إلى الوعاء، وقلبي للمزج. غطي الوعاء واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق إضافية، أو حتى يصبح الروبيان وردي اللون ومطهي.
9. ازيلي ورق اللورا واضيفي صلصة وروستشير والبقدونس المفروم.
10. قدمي الجامبالايا ساخنة، مع رشة من الصلصة الحارة إذا أردت.
تمتعوا بجامبالايا البرية الغربية الخاصة بكم، وهي وجبة مذاقها بالتأكيد يثير بجرأته ومكوناته الشهية!
“`
The source of the article is from the blog toumai.es