السوكياكي الياباني الأصلي: عجينة لذيذة من وعاء واحد

السوكياكي الياباني الأصلي: وصفة شهية للقدر الواحد

السوكياكي هو طبق القدر الياباني التقليدي الذي يجمع بين نكهات لذيذة وحلوة. مع شرائح لحم بقر ناعمة جدًا، وخضروات طازجة، وتوفو، ومكرونة تُطهى في مرقة غنية وممتعة قليلاً مستندة على صويا، فهو وجبة مريحة وتؤكل جماعيًا مثالية للاجتماعات الدافئة.

المكونات:

1 رطل لحم بقر مقطع إلى شرائح ناعمة (لحم بقر أو سيرلوين)
قالب واحد من التوفو الصلب، مقطع إلى مكعبات
نصف شيف الشونجيكو (خضراوات الأقحوان) أو كرنب
1 بصل كبير مقطع إلى شرائح ناعمة
حفنة واحدة من فطر الإينوكي، مقطع الأطراف
حزمة واحدة من مكرونة الشيراتاكي، مصفاة ومُغسولة
2-3 فطر شيتاكي، مقطع ناعماً
3 بصل أخضر، مقطع إلى قطع بطول 2 بوصة
ملعقتان كبيرتان من زيت الخضروات
4-5 أكواب من داشي (مرقة يابانية) أو ماء

صلصة السوكياكي:

نصف كوب صويا صوص
ربع كوب ميرين
ربع كوب ساكي
ربع كوب سكر

التعليمات:
1. تحضير الصلصة: في قدر صغير، امزج الصويا صوص، الميرين، الساكي، والسكر. اسخن على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. ضع جانبًا.

2. سخن الزيت: في مقلاة كبيرة وعميقة أو قدر سوكياكي، سخن زيت الخضروات على نار عالية.

3. اقلي لحم البقر: أضف شرائح اللحم البقري الناعمة بالدفعات، واقلى حتى يحمر قليلاً. ارفع من المقلاة وضعه جانبًا.

4. طهي الخضروات: في نفس المقلاة، أضف البصل واقلي حتى يبدأ بالتليين. أضف التوفو، الفطر، والبصل الأخضر. اقلب لبضع دقائق حتى تصبح الخضروات طرية.

5. دمج المكونات: أعد لحم البقر إلى المقلاة. أضف داشي (أو الماء) والصلصة السوكياكي المحضرة. اتركها تغلي.

6. أضف الخضراوات والمكرونة: عندما تغلي الخليط، أضف الشونجيكو أو الكرنب ومكرونة الشيراتاكي. اطهو لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تسخن كل الأشياء وتتزاوج النكهات بشكل جيد.

7. قدم: يُقدم السوكياكي تقليديًا على الطاولة من المقلاة أو القدر الذي طُهي فيه. يمكن للأشخاص ثم أخذ أجزاء إلى وعاءهم. لتجربة أصيلة، غمس المكونات المطهية في بيض مخفوق قبل الأكل (اختياري).

تمتع بتناول هذا السوكياكي الياباني اللذيذ والمغذي مع الأصدقاء والعائلة!