شوربة الدجاج التايلاندية بجوز الهند (توم خا غاي)
توم خا غاي هي شوربة تايلاندية تقليدية تجمع بين نكهات جوز الهند الغني، والزيتون الاخضر، والجالنغال مع قطع دجاج لينة. تعتبر هذه الشوربة العبقة والقليلة من التوابل دافئة وغريبة في الوقت نفسه، مما يجعلها من المفضلة بين عشاق المأكولات التايلاندية. توفر توازنًا مثاليًا بين نكهات الكريمة والحامض، مع تبرز الحرارة الخفيفة من الفلفل التايلاندي.
المكونات:
- 450 غرام صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 لتر (4 أكواب) من حليب جوز الهند
- 500 ملل (2 كوب) من مرقة الدجاج
- 4-5 سيقان زيتون اخضر مقطعة ومدهونة
- 6-7 شرائح جالنغال (أو الزنجبيل إذا كان غير متوفر)
- 5-6 ورقات ليمون كافير ممزقة
- 200 غرام فطر مقطع
- 2-3 فلفل تايلاندي أحمر مقطع (أكثر أو أقل حسب الذوق)
- 3-4 ملاعق كبيرة صوص السمك
- 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (أكثر أو أقل حسب الذوق)
- ملعقة كبيرة سكر
- أوراق الكزبرة الطازجة، للتزيين
- أرز الياسمين المطبوخ، للتقديم (اختياري)
التعليمات:
- في وعاء كبير، قم بتسخين حليب جوز الهند ومرقة الدجاج حتى تغلي على نار متوسطة.
- أضف الزيتون الاخضر، الجالنغال وورق الليمون الكافير. اخفض الحرارة ودعها تغلي لمدة حوالي 10 دقائق ليتم تبلور النكهات.
- أضف شرائح الدجاج واطهوها حتى تصبح طرية ومطهوة تمامًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- أضف الفطر والفلفل التايلاندي، ودعها تغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
- نكه الشوربة بصوص السمك، عصير الليمون، والسكر، وعدل الكميات لتحقيق التوازن المناسب للنكهات حسب الرغبة.
- أزل الوعاء من على النار. تخلص من الزيتون الأخضر وورق الليمون الكافير، إذا رغبت.
- اسكب الشوربة في الأطباق وزيِّنها بأوراق الكزبرة الطازجة.
- قدمها ساخنة، مع أو بدون أرز الياسمين.
استمتع بهذه الشوربة اللذيذة والمفعمة بالنكهات الرائعة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي!
The source of the article is from the blog radardovalemg.com