السلطة النموذجية بالكينوا مع العدس والكوسة البالدليكاتا

سلطة الكينوا الأساسية مع العدس والكوسة الديلكاتا المشوية

تعتبر هذه السلطة الصحية والمغذية مزيجًا مثاليًا من الكينوا والعدس والكوسة الديلكاتا المحمصة، مما تقدم مجموعة من النكهات والملمس المختلفة. غنية بالبروتين والألياف، هذه الوجبة ليست فقط شهية ولكنها أيضًا مغذية للغاية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لوجبة غداء خفيفة أو عشاء صحي.

المكونات:
– 1 كوب كينوا، مُشطفة
– 1 كوب عدس أخضر أو بني، مُشطف
– 1 كوسة ديلكاتا متوسطة، مقطعة إلى نصفين، منزوعة البذور، ومقطعة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ملعقة صغيرة كمون طحين
– ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1 فلفل أحمر مفروم
– 1 بصل أحمر صغير مفروم ناعمًا
– 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
– 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
– عصير ليمونة واحدة
– 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
– 2 ملاعق كبيرة طحينة
– فص ثوم مفروم
– 1/4 كوب بذور اليقطين المحمصة (اختياري)

التعليمات:

1. إعداد الكينوا والعدس:
– في قدر متوسط الحجم، قم بتغلي 2 أكواب من الماء. أضف الكينوا، وادني الحرارة، غطيها، واتركها تغلي لمدة تقريبية 15 دقيقة، أو حتى يمتص الماء. قوم بتفري fluff بشوكة ثم اتركها جانبًا.
– في قدر آخر، قم بمزج العدس مع 3 أكواب من الماء. قم بتغليه، ثم قلل الحرارة واتركه يغلي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا. اصفي أي ماء زائد واتركه جانبًا.

2. شوي الكوسة الديلكاتا:
– سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
– على صينية خبز كبيرة، قم بمزج شرائح الكوسة الديلكاتا مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملح، فلفل، الكمون، والبابريكا المدخنة. انشر الكوسة بطبقة متساوية واطهيها لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب في منتصف الطهي، حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.

3. تجميع السلطة:
– في وعاء كبير، قم بمزج الكينوا المطبوخة والعدس والكوسة الديلكاتا المشوية والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والكزبرة والبقدونس.
– في وعاء صغير، اخلط معًا عصير الليمون، خل التفاح، الطحينة، الثوم المفروم، والملعقة الكبيرة الأخيرة من زيت الزيتون. تبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
– صب الصلصة فوق السلطة وامزج جيدًا.
– إذا رغبت، رش بذور اليقطين المحمصة من الأعلى لإضافة مزيد من القرمشة والزخارف.

4. التقديم:
– قم بنقل السلطة إلى صحن تقديم واستمتع! يمكن تقديم هذه السلطة ساخنة، بدرجة حرارة الغرفة، أو باردة، مما يجعلها إضافة متعددة الاستخدامات ومبهجة لأي وجبة.