الدجاج بيكاتا الحارق: لمسة خاصة على وصفة كلاسيكية

الدجاج بيكاتا الحار المثالي: لمسة حمضية على الكلاسيكية

“`html

الدجاج بيكاتا هو طبق إيطالي تقليدي مشهور بنكهته الغنية والحمضية التي يتم الحصول عليها من عصير الليمون والكابرز. تضيف هذه النسخة لمسة من التوابل، مما يجعلها تبرز عن الوصفة الكلاسيكية. الطبق ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا سريع وسهل التحضير، مما يجعله اختيارًا مثاليًا لعشاء خلال أيام الأسبوع يشعر وكأنه وجبة ذواقة.

المكونات:

• 2 صدور دجاج بدون جلد وعظم (مقسمة ومضغوطة رقيقة)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• كوب واحد من الطحين الأبيض العادي
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 3 ملاعق زيت زيتون
• نصف كوب من مرق الدجاج
• ربع كوب عصير ليمون طازج
• ربع كوب من الكابرز (مصفاة)
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش (تعديل حسب الذوق)
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج (مفروم)
• شرائح ليمون (للتزيين، اختياري)

التعليمات:

1. نكهي صدور الدجاج بالملح والفلفل.
2. تمرير الدجاج في الطحين مع تهزيته لإزالة الزائد.
3. في مقلاة كبيرة، اذيبي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة مع 3 ملاعق من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
4. عندما تبدأ الزبدة والزيت بالشقلقة، أضيفي صدور الدجاج واطهي لمدة حوالي 3 دقائق لكل جانب حتى تحمر. ارفعي الدجاج جانبًا.
5. انخفضي في درجة الحرارة إلى متوسطة وأضيفي مرق الدجاج، عصير الليمون، الكابرز، والفلفل الأحمر المجروش إلى المقلاة. قومي بتقديم الخليط للغليان مع حك القاع لإضافة نكهة إضافية.
6. ارجعي الدجاج إلى المقلاة واتركيه يغلي لمدة حوالي 5 دقائق حتى ينضج الدجاج.
7. اخرجي الدجاج إلى طبق التقديم. أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الباقية إلى صلصة المقلاة وامزجي حتى تصبح الصلصة ناعمة قليلاً وتتكثف قليلاً.
8. صبي الصلصة فوق الدجاج. زيني بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون إذا رغبت.

قدمي الدجاج بيكاتا الحار مع جانبك المفضل، مثل المعكرونة أو الأرز أو سلطة خضراء منعشة، لتحصلي على وجبة كاملة ومرضية.

“`