John Washington
الدجاج بالخوخ والهالابينو بالفلفل الحار: لمسة حلوة وحارة على طبق الشيلي التقليدي المريح
الدجاج بالخوخ والهالابينو بالفلفل الحار هو مزيج لذيذ من النكهات يجمع بين حلاوة الخوخ وحدة الهالابينو الحارة والراحة الدسمة لطبق الدجاج بالشيلى. هذا الطبق الفريد مثالي لأولئك الذين يحبون التجديد الجيد على الوصفات التقليدية. تتزاوج المكونات بشكل جميل لإنشاء وجبة غنية ومرضية من المؤكد أنها ستدفئك من الداخل.
المكونات:
– 1 رطل دجاج مفروم
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 3 فصوص ثوم، مهروس
– 2 فلفل هالابينو، مفروم ناعمًا (بدون بذور لتقليل الحرارة)
– 2 خوخ ناضج، مقشَّر ومنزوع النواة ومقطع
– 1 علبة (15 أوقية) طماطم معلبة مقطّعة
– 1 علبة (15 أوقية) فاصوليا سوداء، مصفاة ومُشطَفة
– 1 علبة (15 أوقية) ذرة مصفاة
– 2 كوب من مرق الدجاج
– 1 ملعقة كبيرة مسحوق الشطة
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
– كريمة حامضة (للتزيين)
– جبن شيدر مبشور (للتزيين)
التعليمات:
1. قلي الدجاج:
في وعاء كبير، سخِّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الدجاج المفروم وقليه حتى يحمّر، مكسرًا إياه بملعقة أثناء الطهي. يستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق.
2. قلي الخضار:
أضف البصل المفروم، والثوم المهروس، والهالابينو إلى الوعاء. قلب لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح البصل شفافة ويبدأ الثوم ينتشر رائحته.
3. إضافة الخوخ:
أضف الخوخ المقطع، واطبخ لمدة 2-3 دقائق، مما يسمح لها بالنضج قليلًا. الخوخ سيضيف حلاوة فريدة إلى الشيلى.
4. إضافة باقي المكونات:
أضف الطماطم المفرومة، والفاصوليا السوداء، والذرة، ومرق الدجاج إلى الوعاء. اخلط جيدًا لتجانس جميع المكونات.
5. تتبيل الشيلى:
أضف مسحوق الشطة، والكمون الناعم، والبابريكا، والكايين (إذا استخدمت)، ونكه بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. السلق:
قم بجلب المزيج للغليان، ثم اخفض الحرارة إلى منخفضة. دعه يغلي دون تغطية لمدة 30-40 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر. هذا يسمح للنكهات بالتزاوج بشكل جميل.
7. التقديم:
اسكب الشيلى في أطباق وزينه بالكزبرة الطازجة، وملعقة من الكريمة الحامضة، وجبن شيدر مبشور. قدم الطبق ساخنًا واستمتع!
هذا الشيلى اللذيذ بالدجاج والخوخ والهالابينو هو مزيج رائع من الحلو والحار، مثالي لعشاء دافئ أو لتقديم الضيوف الذين يحبون التجديد على الأطباق التقليدية. صحتين وعافية!
