الدجاج الجرج الجامايكي الحار: لذة كاريبية شهية مع لمسة لا تقاوم
يُعتبر الدجاج الجرج الجامايكي الطبق اللذيذ والحار المعروف بنكهاته البارزة والتوابل العطرية. تشتهر هذه الجوهرة الكولينارية الكاريبية الأسطورية بتتبيل الدجاج بمزيج غني من التوابل التقليدية الجامايكية ثم شوائه حتى يكون مثاليًا. يتضمن توابل الجرج الخاصة الفلفل الأحمر الحار، وفلفل سكوتش بونت، والزعتر، وتوابل أخرى زاهية، مما يجعل كل لقمة انفجارًا شهيًا من النكهات.
المكونات:
– 4 صدور دجاج (مع العظم والجلد)
– 2 ملعقة كبيرة حبوب البـديق
– 1 ملعقة كبيرة حبوب الفلفل الأسود
– 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة كبيرة قرفة
– 1 ملعقة كبيرة جوز الطيب
– 1 ملعقة كبيرة سكر بني
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 2 فلفل سكوتش بونت، بدون بذور ومفروم ناعمًا
– 1 بصل مفروم
– 4 بصل أخضر مقطع
– 1/4 كوب صلصة الصويا
– 1/4 كوب عصير ليمون
– 1/4 كوب زيت زيتون
– ملح حسب الذوق
التعليمات:
1. **إعداد تتبيلة الجرج:**
### في محضر طعام أو خلاط، امزج حبوب البـديق، وحبوب الفلفل الأسود، والزعتر المجفف، والقرفة، وجوز الطيب، والسكر البني، والثوم، وفلفل سكوتش بونت، والبصل، والبصل الأخضر، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح. امزج حتى تصبح ناعمة.
2. **تتبيل الدجاح:**
### ضع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو في صحن ضحل. اسكب التتبيلة فوق الدجاج مضمنًا تغطية جيدة. أغلق الكيس أو اغط الصحن وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل، لتمكين النكهات من اختراق اللحم.
3. **إعداد الشواية:**
### سخن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية. إذا كنت تستخدم شواية فحم، فرتب الفحم على جانب واحد لإنشاء مناطق حرارية غير مباشرة.
4. **شوي الدجاج:**
### انزع الدجاج من التتبيلة ودع الزائد يقطر. شوي الدجاج على نار مباشرة مع الجلد إلى الأسفل لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ في التحمير. اقلب الدجاج إلى المنطقة ذات الحرارة غير المباشرة واستمر في الشوي بالغطاء لمدة إضافية 30-40 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يُطهى الدجاج ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165°F (75°C).
5. **تقديم:**
### انزع الدجاج المشوي من الشواية ودعه يرتاح لبضع دقائق. قدّم مع جانب البحر الكاريبي التقليدي مثل أرز وبازيلاء، وموز مقلي، وسلطة طازجة لوجبة كاملة.
استمتع بنكهات الجرج الجامايكي الأصيلة هذا، لتجلب نكهة الكاريبي الزاهية مباشرة إلى منزلك!
The source of the article is from the blog kunsthuisoaleer.nl