الحساء الكوري كيمتشي الحار: طبق شهي مليء بالتقاليد والحرارة

مرق كيمشي الكوري الحار: طبق دسم مليء بالتقاليد والنكهة المشتعلة

المرق الكيمشي، أو كيمشي جيجيه، هو طبق كوري أساسي يعرض نكهات الكيمشي العميقة والحارة والمتقلبة قليلاً. إنه مرق مريح يُستمتع بتناوله في أشهر الشتاء ويمكن تحضيره بمجموعة من المكونات مثل الصويا، لحم الخنزير، أو الأسماك. يشتهر هذا الطبق بطعمه الغني والدسم، مما يجعله من المفضلة لدى الكثيرين.

المكونات:
المكونات الرئيسية:
– 2 أكواب من الكيمشي المعتق، مفروم
– 200 غرام من لحم الخنزير البطن، مقطع شرائح رقيقة
– مكعب من التوفو الثابت، مقطع إلى مكعبات
– بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
– 2 بصل أخضر، مفروم
– ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الكوري المجفف
– ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الكوري
– ملعقة صغيرة من السكر
– 4 أكواب من الماء أو الحساء
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– ملعقة صغيرة من زيت السمسم
– 2 فص ثوم، مفروم
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:
الخطوة 1: التحضير
1. اجمع جميع المكونات وقم بتحضيرها عن طريق فرم الكيمشي، تقطيع لحم الخنزير البطن، قطع التوفو إلى مكعبات، وتقطيع البصل الأخضر والبصل.

الخطوة 2: السلق
2. في وعاء كبير، سخن زيت السمسم على نار متوسطة. ثم ضع الثوم المفروم والبصل المقطع، وقلب حتى يصبح البصل ناضجًا ورقيق القوام.

الخطوة 3: إضافة البروتين
3. ضع شرائح لحم الخنزير البطن في الوعاء واطهى حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

الخطوة 4: إضافة الكيمشي والتوابل
4. ضع الكيمشي المقطع، الفلفل الحار الكوري، ومعجون الفلفل الأحمر الكوري في الوعاء. قلب جيدًا للمزج واتركها تطهى لبضع دقائق.

الخطوة 5: إضافة السائل
5. صب الماء أو الحساء، ثم أضف صلصة الصويا والسكر. قلب المرق واتركه يغلي.

الخطوة 6: الغليان
6. بمجرد أن يغلي، اخفض الحرارة إلى متوسطة ودعه يغلي لمدة 20-30 دقيقة. هذا يسمح للنكهات بالمزج معًا.

الخطوة 7: اللمسة الأخيرة
7. أضف مكعبات التوفو والبصل الأخضر. دع المرق يغلي لمدة 5-10 دقائق إضافية، فقط يكون كافيًا لتسخين التوفو.

الخطوة 8: ضع النكهة حسب الذوق
8. جرب المرق وضبط إضافة الملح والفلفل حسب الحاجة.

الخطوة 9: التقديم
9. صب مرق الكيمشي في الأطباق وقدمه ساخنًا، غالبًا ما يُقدم مع الأرز المطهو بالبخار.

استمتع بمرق كيمشي الكوري الحار المليء بالنكهة والتقاليد الغنية للمطبخ الكوري.