John Washington
طبق الحساء الفنزويلي الشهي بالقرع والكينوا الرائع
هذا الحساء المغذي والدسم يجمع بين نكهات مأكولات فنزويلا التقليدية الزاهية مع لمسة حديثة من الأطعمة الخارقة. يضيف القرع ملمسًا ناعمًا، بينما توفر الكينوا زيادة غنية بالبروتين. هذا الطبق مثالي لأولئك الذين يبحثون عن وجبة مريحة وصحية.
المكونات:
– 1 كوب كينوا، مُشطفة ومُصفاة
– 2 كوب قرع الكوسة، مقشر ومقطع إلى مكعبات
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– فلفل أحمر حلو، مقطع
– علبة (14.5 أونصة) من الطماطم المفرومة
– 4 أكواب من مرقة الخضار
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 كوب سبانخ صغيرة، مُغسولة ومُقطعة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– كزبرة طازجة للتزيين
– أشرطة ليمون للتقديم
التعليمات:
1. طبخ الكينوا:
أ. في قدر متوسط، اغلي 2 أكواب من مرقة الخضار.
ب. أضف الكينوا المُشطفة، اخفض الحرارة إلى منخفضة، غطيها، واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج الكينوا ويمتص المرق.
ج. ارفعها من النار واتركها جانبًا.
2. إعداد قاعدة الحساء:
أ. في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
ب. أضف البصل والثوم المفروم وقليهما حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
ج. أضف الفلفل الأحمر واطهي لمدة 3 دقائق إضافية.
3. طهي الخضروات:
أ. أضف قطع القرع الكوسة إلى القدر، وقلب لتجانسها.
ب. اُسكب باقي المرقة الخضار والطماطم المفرومة (مع عصيرها).
ج. أضف الكمون، والبابريكا المدخنة، والكزبرة المطحونة.
د. ضع الملح والفلفل حسب الذوق.
ه. اُترك الخليط يغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه ينضج حتى يصبح القرع الكوسة طريًّا، لمدة حوالي 20 دقيقة.
4. قم بالمزج والتقديم:
أ. بمجرد أن يصبح القرع الكوسة طريًّا، ضع الكينوا المطبوخة في القدر.
ب. أضف السبانخ المقطعة واتركها تتذبل، لمدة حوالي 2 دقيقة.
ج. جرب النكهة وعدلها إذا لزم الأمر.
5. زينة والتقديم:
أ. صب الحساء في الصحون.
ب. زين بالكزبرة الطازجة.
ج. قدم مع أشرطة الليمون على الجانب لنكهة منعشة إضافية.
استمتع بـ حساء القرع والكينوا الفنزويلي هذا كوجبة رئيسية مشبعة، مثالية لعشاء عائلي دافئ أو كخيار صحي لتحضير الوجبات للأسبوع.
